いつもの料理にコクや美味しさをプラスしてくれるにんにく風味の調味料。今回は料理好きなMart読者の石井さんが愛用している、すりおろしたにんにくをたっぷり配合した調味料「ガリスコ」を紹介します。

目次

• にんにくの専門店が手gaけた！さっぱり＆うま辛の「ガリスコ」
• アレンジ【1】唐揚げにちょい足し
• アレンジ【2】カルパッチョのソース
• アレンジ【3】洋風ひややっこ

にんにくの専門店が手gaけた！さっぱり＆うま辛の「ガリスコ」

お酢のさわやかさと、青唐辛子の辛さ、そしてにんにくが絶妙なバランスで配合された調味料です。開封した瞬間から食欲をそそるにんにくの香りがふんわりと漂います。 料理にひと振りするだけでもしっかりとにんにくの風味がプラスできるのが特徴。後味にはお酢の酸味も感じられるのでさっぱりとした味わいに仕上がっているのも魅力のひとつです。

「にんにく風味の調味料が好きでよくチェックしているのですが、これは使いやすそう！と思い購入しました。青唐辛子入りですが刺激的な辛さではないので子どもでも食べやすく、家族みんなで使える調味料です。肉や魚だけでなく野菜にも合わせやすいので、にんにく好きの方なら絶対ハマると思います」

アレンジ【1】唐揚げにちょい足し

「ガリスコ」は揚げ物と相性抜群！使い方に迷ったらまずは唐揚げに数滴かけてみるのがおすすめ。レモンとも相性がいいので、お好みでプラスしても！

アレンジ【2】カルパッチョのソース

白身魚やサーモンなどのカルパッチョのソースとしても活用できます。「ガリスコ」のみの味付けでもにんにくの風味が楽しめますが、仕上げにオリーブオイルをまわしかけても美味しく仕上がります。

アレンジ【3】洋風ひややっこ

豆腐の上にガーリックチップ、小ネギ、ごまをのせてしょうゆと「ガリスコ」を好みの量かけるだけで完成です。簡単につくれるので副菜やおつまみにもぴったりの１品です。

ほかにもシーフードアヒージョの味付けに使ったり、ステーキのソースや炊き込みご飯の隠し味にも活用できます。バターを塗ったバゲットに「ガリスコ」を数滴たらして焼くだけで絶品のガーリックトーストもつくれますよ。

石井さん宅でもさまざまなレシピをお試し中だそう！ぜひいつもの料理にプラスしてにんにくの風味を楽しんでみてくださいね。

ガリスコ 65g  ¥702

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自然共生（ガリプロ）
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撮影／山下忠之　フードコーディネート／土肥愛子　取材・文／丹下紋香