【コストコ】まるでプロの味！「春野菜のパスタ」＆「ホタテのカルパッチョ」【食材でイベントごはん⑪】
家族でイベントごとがあるときは、素敵なメニューをつくってみたいですよね。でも、おしゃれにつくる自信がない……という人必見！映える＆美味しいカフェごはんづくりが得意なMart WEEKENDER のmizuhoさんに、とっておきメニューを教えてもらいました！
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目次
- 使ったのはこれ！
- 黄色がアクセントでかわいい！「春野菜とレモンのクリームパスタ」「ホタテのカルパッチョ」
- カフェ風イベントごはんをつくるポイント
- 教えてくれたのは
使ったのはこれ！
北海道サロベツ 成分無調整 特選牛乳 1000ml×2本 ¥480
バリラ スパゲッティ 500g×6箱 ¥1,198
刺身用ホタテ貝柱 ¥399/100ｇ黄色がアクセントでかわいい！「春野菜とレモンのクリームパスタ」「ホタテのカルパッチョ」
春野菜とレモンのクリームパスタ
材料（4人分）
- にんにく…3かけ
- アスパラガス…4本
- ブロックベーコン…200g
- レモン…1個
- お湯…大きめの鍋にたっぷり
- バリラ スパゲッティ…320g
- オリーブオイル…大さじ1
- 生クリーム…200ml
- 北海道サロベツ成分無調整特選牛乳…200ml
- パルミジャーノレッジャーノ（粉）…適量
- 塩 …適量
- 粗びき黒こしょう…適量
つくり方
- にんにくはみじん切りに、アスパラガスは根元の硬い部分をピーラーでむき5㎝幅の斜め切りに、ベーコンは1㎝角の拍子木切りにする。
- レモンの半分は輪切りに、もう半分は搾って果汁を取る。
- 大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、袋の表示より1分短くパスタをゆでる。
- フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにく、アスパラガス、ベーコンを炒める。アスパラガスはしんなりしたら一度取り出す。
- 4のフライパンに生クリーム、牛乳、パルミジャーノレッジャーノ大さじ2、レモン果汁を入れて中火で熱し、塩で味を調える。
- ゆでたパスタを5に入れて絡め、器に盛りつける。
- アスパラと輪切りのレモンをのせ、お好みでパルミジャーノレッジャーノ適量、粗びき黒こしょうをかける。
ホタテのカルパッチョ
材料（4人分）
- 黄パプリカ…1/8個
- 紫玉ねぎ… 1/6個
- 刺身用ホタテ貝柱…8個
- （A)ホワイトバルサミコ酢（なければ酢）…大さじ2
- （A)塩…小さじ1/4
- （A)はちみつ…小さじ1/4
- （A)エキストラバージンオリーブオイル…大さじ1
- （A)ディル …適量
つくり方
- パプリカと紫玉ねぎはみじん切りにする。紫玉ねぎは水にさらし、ざるに上げてキッチンペーパーで水気を取る。
- ホタテは厚さを半分に切り、塩少々（分量外）を振って冷蔵庫で10分ほどおく。
- ボウルでAを混ぜてドレッシングをつくる。
- 3にパプリカと紫玉ねぎを加え、軽く和える。
- 冷蔵庫から2のホタテを出し、水気をキッチンペーパーで取り、器に並べる。
- 全体に4をかけ、ディルをちらす。
子どももお手伝いしやすい！
ホタテのカルパッチョにソースをかけるといったお手伝いなら、子どももお手伝いできて達成感もあります。
Point
パスタの具材はあえて大きくすることで、豪華になりごちそう感も出ます。スライスしたレモンはそのままのせてもOKですが、炙って軽く焦げ目をつけるとよりお店っぽく美味しそうな見た目になりますよ。ホタテは半分～1/3の厚さにして、塩を振っておくとうま味が増します。盛りつける前に、ホタテの水気をしっかり取ることを忘れずに。
カフェ風イベントごはんをつくるポイント
いつもの料理も、ひと手間加えるだけで特別感のある一品に！ とくに盛りつけが重要で、ちょっとの工夫で印象が変わります。私がよく使うのは、縁のある器。余白があることでレストランの料理のように映えて、豪華な一皿に。また、料理に高さを出すとおしゃれ度とボリュームが出て一層美味しそうに見え、イベントごはんにぴったり！
教えてくれたのは
Mart WEEKENDER
mizuhoさん
元料理教室の講師で、現在はカフェ勤務。その経験から提案される料理の数々は、美味しいのはもちろん抜群のセンスでSNSでも大人気。ちょっとしたコツで料理を格上げし、家族を笑顔にする料理が得意なママ。
※掲載商品はすべて税込みです。価格は変動する可能性があります。在庫には限りがあります。商品のお問い合わせ先は、コストコ ホールセール ジャパンです。
撮影／中林 香 取材・文／沖野紫穂 編集／倉澤真由美
2023年Mart冬号 節分・ひな祭り・バレンタインもコストコ食材で華やかに！ イベントごはんは「韓国風」＆「カフェ風」で！ より