＼未知なるタイ北部料理とお酒のペアリングが新鮮／
Pa Sak Tong 15 M.13,T.Maekorn,A.Muang,Chiang Rai,57000
チェンライ市郊外にあり、テイスティングメニュー（コース）のみで、劇場型といわれるキッチンを取り囲んだカウンター席で一斉スタートするスタイル。タイ料理には実は様々な地方料理があります。ここはラオスやミャンマーの影響も受けている北部料理、少数民族や山岳民族の料理をモダンに再構築する、世界初のシェフが営む唯一無二のダイニング。

オーナーシェフKongwuth Chaiwongkachonさんはフランス料理からキャリアをはじめ、タイでの日本食ブームには日本料理を経験。チェンマイ出身の奥様と結婚し、ガストロノミーのトレンドが変わったことがきっかけとなり、郷土料理に注目するように。

カウンターで一緒になった人との会話や一体感もいい経験に。