「旅行先の宿でいただけるような和定食には憧れるけど、朝から仕込むのはちょっと大変」という方におすすめ。
包丁もだしも使わずに作れる、ほっと落ち着く和定食朝ごはんをご紹介します。魚はレンチンでもふっくらと仕上がりますよ♪

ブリの照り焼き
材料（２人分）
ブリの切り身…２切れ
A
しょうが（すりおろし）…小さじ１／４
しょうゆ、砂糖、みりん…各大さじ１
砂糖…小さじ１

作り方

1. 耐熱容器にAを入れて混ぜ、ブリを加えてなじませてそのまま約１０分置く。
2. ラップをふんわりとかけ、６００Wの電子レンジで約４分加熱して取り出す。

しじみとトマトの味噌汁
材料（２人分）
しじみ（砂抜き済みのもの）…１００g
ミニトマト…６個
味噌…大さじ２

1. 鍋に水２カップとしじみを入れ、中火にかける。一煮立ちしてしじみの殻が開いたら、ヘタを除いたミニトマトを加える。再度煮立ったら火を止めて味噌を溶き入れる。

しじみから旨みが出るので、だし無しでOK。トマトは加熱すると甘みが増してぐっとおいしく。

2023年Mart秋号　起きるのが楽しみになる！　シアワセ♡週末朝ごはん　より

撮影／キッチンミノル　スタイリング／河野亜紀　取材・文／高田真莉絵