年末年始と連休でお疲れ気味の胃にぴったりの優しいレシピをご紹介！ 「バズレシピ」でおなじみの料理研究家、リュウジさんが提案してくれたのは、米の代わりに豆腐を使った低糖質なやすらぎスープです。コンビニ食材だけで、さっとつくれるのもポイントです。

【材料（1人分）】

• 水…180ml
• 絹ごし豆腐…1パック（200g）
• 中華だし（ペースト）…小さじ1
• サラダチキン…1/2パック（55g）
• 片栗粉…大さじ1/2（同量の水で溶く）
• ごま油、刻みねぎ…各適量

【つくり方】

1. 鍋に水と絹ごし豆腐を入れ、弱火で加熱しながら泡立て器などで豆腐を細かく崩す。
2. 中華だしを加え、サラダチキンを手で裂いて入れる。
3. 沸騰したら一度火を止めて、水溶き片栗粉 を入れる。再度弱火にかけて混ぜながら、とろみが出るまで加熱する。
4. 器に盛り、仕上げにごま油をひと回しかけ、刻みねぎをのせる。

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レシピ考案／リュウジさん

撮影／中林 香　取材・文・スタイリング／湊谷明子　編集／永島 大

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。