Martistの滝野香織さんに教わった、家族に大人気のレンチンレシピをご紹介します。ひき肉にしっかり味をつけて平らにし、上にチンゲン菜を重ねれば加熱しても肉がパサつかないそう。すべて電子レンジでできちゃうお手軽麺レシピをお試しあれ！
【材料（1人分）】
- 中華蒸し麺…1玉（200g）
- ごま油…小さじ1
- チンゲン菜…1/2株
- 豚ひき肉…100g
- A
- ・にんにく（すりおろし）…1/2片
- ・豆板醤…小さじ1～お好みで
- ・味噌…大さじ1
- ・砂糖…小さじ1
- ・ごま油…小さじ1/2
- ・塩、こしょう…各少々
- ザーサイ…大さじ1
- 白すりごま …大さじ1
- ラー油 …適量
【つくり方】
- 中華蒸し麺は袋に切り込みを入れて袋ごと電子レンジで2分加熱する。器に盛ってほぐし、ごま油をまぶしておく。
- チンゲン菜は葉と芯に分け、芯部分は縦4～6等分、葉部分は5cm長さに切る。
- 耐熱皿の上で豚ひき肉とAを混ぜる。その上に2をのせ、ふんわりとラップをかけ電子レンジで3分加熱する。その間にザーサイを粗みじんに切る。
- チンゲン菜を取り出し、ひき肉を混ぜてほぐす。
- 1の麺の上に、4の肉味噌とチンゲン菜、ザーサイをのせ、白すりごまをかける。仕上げにラー油を回しかける。
撮影／中林 香 レシピ考案・調理／滝野香織 取材・文／富田夏子 編集／永島 大
※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。