さまざまなカテゴリで今年流行るモノを編集部が大予想しているMart冬号の「流行りモノ先取りアワード」。毎日の料理に欠かせない調味料には、「クラフト」の波が来ています。いつも買っている調味料をこれに変えるだけで、料理のクオリティがぐんとアップしますよ。
ナンプラーの概念が覆る！「The FISH SAUCE」
国産素材のみでつくられた、無添加でクセの ないクラフトナンプラー。凝縮された魚のうま 味と香ばしさで、いつもの料理がひと味変化。
The FISH SAUCE 150mℓ ¥3,700(THE MIRAI)
ナンプラーといえば独特のクセがたまらなくもあり、料理への応用の幅を狭める原因にもなっていますが、このナンプラーはうま味だけを生かしているので、例えば和の食材とも相性がいいのがポイント。
水で薄めるだけで鍋つゆに！？
管理栄養士でもあるMartistの滝野香織さんが一押しするのが「鍋つゆ」。なんと水で薄めるだけで鍋つゆとして使えます。
ナンプラーが苦手な家族も、これがナンプラーで作ったとは気づかなかったそうです。
鍋つゆをはじめ、「The FISH SAUCE」について詳しくはこちら
フルーティーな甘みは唯一無二！「CRAFT MISO」
新開発の「Cozy 糀ブレンド製法」で糀の甘味を最大限に引き出し、フレッシュ&フルーティーな味わいに。塩分も控えめで、野菜などにつけてそのまま味わうのもおすすめです。CRAFT MISO 生糀 650g ¥540(ひかり味噌)
Mart〝新顔食品〞グランプリ2022秋冬でみごと入賞！
読者審査員50人による試食で、見事総合3位を 獲得！ 今までになかったフルーティーで甘味の強い味わいが、多くの人から支持されました。国産米100%の糀や無添加非加熱で仕上げられており、安心感も。鶏大根の味噌煮もなめらかな口当たりに仕上がります。
「CRAFT MISO」について詳しくはこちら
何でもごちそうに！厳選素材を混ぜ込んだ「クラフトバター」
(左から)レモンの皮も含まれていて、香りと酸味が楽しめます。レモンバター40g ¥800、マッシュルーム、しめじ、しいたけに白ワインとエシャロットシズレでうま味をプラス。シャンピニオンバター40g ¥800、生クリームで滑らかな仕上がりに。柚子バター40g¥800(すべ てチェナクルーム)
スイーツとも相性抜群♡「レモンバターパンケーキ」
焼いたパンケーキにホイップクリームをのせ、溶かしたレモンバターと粉糖をかけ、ミントとレモンを添えれば完成！
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撮影／山下忠之