【今日のごはん】ホットプレート一つで！「ちゃんぽん風あんかけ焼きそば」

お休みのときにぴったりの、子どもと一緒にホットプレートで簡単につくれる「ちゃんぽん風あんかけ焼きそば」のつくり方をご紹介。テーブルで調理をして、アツアツのまま食べられるのはもちろん、ホットプレートを囲む時間もお楽しみですね。ぜひ、お子さんにお手伝いをしてもらいながらつくってみてください。

【材料（３～４人分）】

【つくり方】

シーフードミックスは袋の表示どおりに解凍し、水気を拭く。ボウルにAを入れて混ぜておく。
かまぼこは1cm厚さに切ってから2等分にし、にんじんは千切り、小ねぎは1cmの小口切りにする。白菜は手でちぎるか、2cm幅のざく切りにしてボウルに入れ、片栗粉を振って全体にまぶす。
ホットプレートにサラダ油をひき、半面ににんじん、白菜、かまぼこ、シーフードミックスの順に重ねて酒を振りかける。残りの半面に焼きそばの麺を置き、全体に塩、こしょうを振る。
ふたをして140～160℃の低温に設定し、10分加熱する。
ふたを取り、180～200℃の中温に上げて野菜を炒め合わせ、焼きそばの麺もほぐしながら炒める。
野菜にAを加えとろみが出るまで炒めてから麺にかける。仕上げに小ねぎをちらす。

※ホットプレートの加熱温度は機種によって差があります。温度が数字の表記でない場合は、「低（140～160℃）」「中（180～200℃）」を目安に調理し、加熱時間を調節してください。

撮影／中林香　レシピ考案・調理・フードスタイリング／黄川田としえ　取材・文／富田夏子　編集／田島えり子

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。

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