潰して、焼く、自由な和菓子
和菓子の伝統的な製法を大切に丁寧に仕上げた「大福餅」を、熱した鉄板でギュッと挟んで焼いたもの。周りに羽根を作り、芳ばしいカリカリの食感が生まれ、中央部分のお餅とこし餡は、熱々もっちりした食感に。ふたつの味わいと食感が、今までにない深く豊かな表情の“焼きたて”で楽しむ、新しい趣向の和菓子として誕生しました。

丸い“福”が広がる縁起のよい形
「焼きたて福レ餅」は、挟んでつぶして“福”が丸く広がり、縁起がよいといわれる円形です。こだわりは、お客さんの目の前で焼き上げること。芳ばしい薫りに包まれ、ほっこりと心温まる幸せな空気が漂う店頭で、目で楽しみ、味わい、人の技から生まれる焼きたて和菓子の醍醐味を堪能できます。

「焼きたて福レ餅」のこだわり
・北海道産もち米「風の子もち」を使用。お餅にしたときの粘りやコシ、きめの細かさが特徴で、白さが際立ち大福に向いている銘柄。
・北海道産小豆、北海道産てんさい砂糖を使用。甘さ控えめにすることで、小豆の風味が感じられるまろやかな味のこし餡に仕上がっています。
・蒸し上ったもち米に少しの砂糖を加えながら餅をつき、温度や柔らかさを調整しながらこし餡を包んでいます。

「福レ餅」のこだわり
・もち米の粒感をあえて残し、口でほどける様なほろりとした食感が特徴。こし餡ともち米のやさしい風味と、軽やかな食感が後を引くおいしさです。
・和菓子の伝統的な製法を用いながら、一般的な大福とは少し違う、新しいタイプのお菓子です。
・北海道産小豆、北海道産てんさい砂糖を使用。甘さ控えめにすることで、小豆の風味が感じられるまろやかな味のこし餡に仕上がっています。
・北海道産もち米「はくちょうもち」を使用。