電子レンジでクリーム煮がつくれるのをご存知でしたか？ 蒸しながら調理することで、加熱しすぎて身が硬くなることもないのでふっくら仕上がります。調理時間は15分と、お鍋で煮るより時短で簡単に仕上がります。サケの身のしっとり感と白菜のとろみ加減が最高の組み合わせを、ぜひつくってみてください。

【材料（4人分）】

• サケ（一口大に切る）…4切れ分
• 酒…小さじ1/2
• 塩…少々
• 白菜…1/4株
• しいたけ（一口大に切る）…4枚
• 水…150ml
• 牛乳…200ml
• クリームシチューのルー…3～4かけ
• パセリ（みじん切り）…適量

【つくり方】

1.  サケに酒と塩をふりかけておく。
2.  耐熱容器に白菜、しいたけ、1.のサケを入れ、ラップをして、600Wの電子レンジで2分加熱し、一度取り出してさっくり混ぜ、さらに3分加熱する。
3. 2.に水と牛乳を加え、ラップをしてさらに3分加熱する。
4. 3.にルーを加えて溶かし、溶けたらラップはせずに、600Wの電子レンジで2分加熱する。
5. 4.を器に盛り、パセリをちらす。

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撮影／楠 聖子　レシピ・料理・文／八代恵美子（atrio）　フードスタイリング／植草花梨（atrio）

※本記事はMart webのバックナンバーから再構成しました。