一年中を通して美味しく食べられる蕎麦（そば）。かけそば、盛りそば、山菜そばなど食べ方はたくさんありますが、蕎麦はもともと美容成分も豊富。具材と合わせればその美容効果も無限大です。蕎麦ソムリエライターおすすめの腸活蕎麦で、お腹から綺麗になりませんか？

▼あわせて読みたい
自宅で名店の味を！通も絶賛の【お取り寄せお蕎麦】5選

【乳酸菌発酵で腸活！】蕎麦ソムリエライターの「みぞれすんきそば」

「すんき漬けとは長野県木曽地方の伝統的な乳酸菌発酵漬け物で、全国でも珍しい塩を使わない赤カブの葉を使った漬け物。すんき蕎麦は郷土料理で酸味が爽やかな健康食。腸活ブームもあり密かに健康マニアの間で話題です。手打ち蕎麦の野趣溢れる味わいにはまり、粗挽き、田舎蕎麦を探して、都内の蕎麦屋巡りを週一でしています」

＼これが「すんき」／

【材料】（2人分） 蕎麦…200g 麺つゆ…適量 すんき漬け…100g クレソン…適量 大根…15㎝ 糸削りのかつお節…適量 練りごま…大さじ1 ごまラー油…大さじ1 【作り方】 ❶大根はおろして軽く水気を切る。カットしてあるすんき漬けは袋から出し、クレソンは食べやすい大きさに切る。 ❷茹でた蕎麦を冷水で締め水気を切り、器に盛り麺つゆを注ぐ。 ❸蕎麦の上にすんき漬け、大根おろし、クレソンを盛り付け、糸削りのかつお節をのせる。 ❹ごまラー油と練りごまを混ぜて添え、お好みで食べる時にかける。

こちらの記事もおすすめ

グルテンフリーに低GI、食物繊維も豊富（なんと玄米レベル！）でいいことづくしのお蕎麦は食べる美容食。ビタミンB群・E、ミネラルがたっぷりで、ルチンは血糖値を下げて血液サラサラ効果や抗酸化作用も。連日猛暑の今、一番食べたいメニューではないでしょうか。私たちを健康美に導いてくれるソウルフード・お蕎麦を、自宅で美味しく茹でるコツをご紹介します。

2022年7月7日 12:00

蕎麦は昔から、食べると健康になると言われる健康食。寒暖の差が激しい山間・山麓で栽培され、その厳しい環境に暮らす人々が長寿だったこともその由縁のひとつでした。豊富な栄養も美味しい食べ方も、まさに体の内側からキレイになる、パワーの塊です。

2020年9月15日 20:00

大人の毛穴問題は、若い頃のように洗い流せばいいわけではありません。複雑な原因を一つ一つ解きほぐしていくためのケアが必要です。それが簡単にできたら嬉しいのに……そんな願いを叶える極上の【大人の毛穴ケア】シリーズが登場しました。毛穴が正常な状態になれば、キメだって美しく整う。それは一生涯の美肌を手に入れるということなのです。

2022年8月24日 12:00

2022年『美ST』9月号掲載 撮影／福本和洋（TAKMI）、結城剛太　フードスタイリスト／YUKO（+ design）　取材・編集／金子美智子