「コストコ」は週末のお出かけ先としても人気で、イベントごはんにぴったりの食材が買える場所ですよね。今回、Mart読者でコストコのヘビーユーザーでもあるという戸根さんが、お刺身をたっぷり使った豪華な手巻き寿司を家族で楽しみました。
好きな具材を好きなだけ！組み合わせも自由な手巻き寿司
のりに酢飯と好きな具材をのせて巻いたら完成。サーモンと海老など組み合わせを楽しめるのは、たっぷり海鮮があるからこその贅沢！
海鮮ぜいたく手巻き寿司
【使う食材】
【刺身用生アトランティックサーモンフィレ 】一度も冷凍されることなくノ ルウェーから空輸され、刺身 はもちろん、焼いても揚げて も美味しい。1パックに1 ㎏ 程度入っています。
【刺身用活〆黒瀬ぶりさく】 宮崎県で養殖された黒瀬ぶりを生のまま活き〆。脂がのった腹身と、少しあっさりとした背の部分のサクがセットに。
【刺身用生真鯛さく】人気の高い刺身の代表格、養殖された真鯛のサクが3本入り。程よい甘みとうま味、歯ごたえがしっかり感じられます。￥468/100g
【アルゼンチン刺身用天然海老】 ひとつひとつのサイズが 大きな有頭の海老がパックにぎっしり。濃厚な甘 みと、とろりとした舌ざわりが楽しめます。¥ 195/100g
【 つくり方】
- サーモン、真鯛、黒瀬ぶりは、それぞれ手巻きしやすいサイズに切る。海老は頭と殻、しっぽを取り、気になるようであれば背ワタを取り除く。
- 玉子焼き、きゅうりを細長く切る。
- 酢飯とのり、大葉を用意し、大皿に1、2を盛りつける。
1 サーモンは特大サイズなので、まずは横半分にカットします。消費期限は加工日の2日後なので、翌日以降のメニューに合わせて一度 に切ってしまうのもおすすめ。
2 手巻き寿司にする際に巻きやすいように、サーモンを好みの厚さに切ります。あまり厚いと巻きづらくなってしまうので注意。
3 いい出汁が出る海老の頭は、味噌汁などに使えるので捨てずに活用しましょう。
このほかにも、ロティサリーチキンを使った「北京ダック風」など、コストコならではの食材を使えば、家族が集まる週末ごはんがより楽しめますよ。ぜひ試してみてください。
※価格は変動する場合があります。また、在庫には限りがあります。※価格掲載のない商品の価格は、各倉庫店でご確認ください。
Mart2022年夏号 特集Part3「コストコ」ヘビーユーザーのお手軽イベントごはんアイデア より
撮影／平林直己（BIEI） 取材・文／澁谷真里 編集／西口徹