家で食べるお昼ごはんと言えば、簡単につくれるパスタも定番。業務スーパーの便利食材を活用して、忙しいときでも短時間でつくれるメニューはいかがでしょうか。手軽においしくつくれるパスタレシピを、Martistで管理栄養士の土肥愛子さんに提案してもらいました。今回は、相性ピッタリの材料でつくる「鴨ねぎパスタ」です。
今回のメインは冷凍の「合鴨ロース」
合鴨ロース￥267
190g（冷凍） 合鴨を長時間かけ、調味液で漬け込んだ後、丁寧に燻製された一品。袋のまま流水解凍するか、自然解凍でそのまま食べられます。
カットしておつまみに、サラダのトッピングに、鴨南蛮そばやうどんにと幅広く活躍します。
鴨ねぎパスタ
【材料（4人分）】
- 合鴨ロース・・・1パック
- スパゲッティ・・・4人前
- 長ねぎ・・・1本
- ごま油・・・ 大さじ2
- めんつゆ（2倍濃縮タイプ）・・・大さじ5
- 塩こしょう・・・適量
【つくり方】
- 合鴨ロースは半解凍後、4～5mmの厚さにスライスし、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。
- 鍋にたっぷりの湯を沸かして塩（分量外）を加えたらスパゲッティを入れ、パッケージの表示時間通りに茹で、湯切りする。
- フライパンにごま油を熱し、1.の長ねぎを加えて炒め、火が通ってきたら合鴨ロースも加えて、軽く炒める。
- めんつゆ・2.のスパゲッティの順に加えて炒め合わせ、塩こしょうで味をととのえたら火を止め、器に盛り付ける。
そのまま食べられるから、火の通り具合を気にしなくてOK！
一見脂身が多そうに感じますが、クセがなくジューシーな味わい。食べやすい厚さにカットします。
合鴨ロースには、軽く焼き目をつけるイメージで十分。
合鴨ならではの、奥行きのある味わいが広がります。
あまりスーパーで見かけることのない合鴨だからこそ、リーズナブルに楽しんでみてはいかがでしょうか。スモークの香りが食欲をそそり、コクとうま味が広がる和風パスタをぜひつくってみてください。
※商品は取材時の販売価格です。※店舗や時期によって在庫状況は異なります。また価格変更や販売終了などになることかがありますのでご了承ください。
【商品に関するお問い合わせ】
業務スーパー お客様相談室 0120-808-348
https://www.gyomusuper.jp/
撮影／山下忠之 レシピ考案・調理／土肥愛子 文／澁谷真里