【炊飯器調理の夏休みワンプレートランチ】インドネシア風のソースが絶品！サテ＆きのこのマリネプレート

ゴティコ 25㎝プレート（グリージョ）¥4,180（ソボカイ）

休日のおうちごはんのハードルをグッと下げてくれるのが便利な調理家電。今回はその中から、炊飯器ひとつで調理が可能な「サテ＆きのこのマリネプレート」を紹介します！

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家族で食べられるアジア風ごはんを炊飯器で

炊飯器だけでつくれるアジア風ワンプレートはとってもお手軽！　Martistの土肥愛子さんのお宅でも、家族の揃う休日のランチに実践中だそうです。

「食材を切ったら、お米と一緒に炊飯器に入れて炊くだけ。あとは炊飯器におまかせです。今回は、子どもも一緒に食べられるように、スパイスや辛さは控えめに。それでも大人の舌もちゃんと満足できる味つけにこだわりました。辛い方がお好みな人は、サテ用のたれに赤唐辛子やカイエンヌペッパーをプラスしても！」（土肥さん）

【材料（４人分）】

鶏もも肉・・・400g
塩、こしょう・・・各少々
サラダ油・・・大さじ1
エリンギ・・・1パック
米・・・2合
（Ａ）しょうゆ・・・大さじ2
（Ａ）カレー粉・・・大さじ1
（Ａ）砂糖・・・小さじ1
（Ａ）おろしにんにく・・・小さじ1/2
マッシュルーム・・・1パック
リーフレタス・・・適量

（マリネ用調味液）

（Ｂ）レモン果汁・・・小さじ1
（Ｂ）オリーブオイル・・・小さじ1
（Ｂ）塩・・・小さじ1/4
（Ｂ）黒こしょう・・・適量

（サテ用たれ）

（Ｃ）ピーナッツバター（粒あり）・・・大さじ3（約60ｇ）
（Ｃ）しょうゆ・・・大さじ1
（Ｃ）味噌・・・大さじ1
（Ｃ）砂糖・・・大さじ1
（Ｃ）レモン果汁・・・大さじ1/2
（Ｃ）水・・・大さじ1

※大人はこれに赤唐辛子やカイエンヌペッパーをプラスしてもOK。

【つくり方】

鶏肉はひと口大に切って塩、こしょうを振り、サラダ油をまぶす。エリンギは縦半分に切る。
炊飯器の釜に研いだ米を入れ、（Ａ）を加えてから通常の水加減より2～3 ㎜下まで水（分量外）を入れて軽く混ぜる。1の鶏肉とエリンギ、マッシュルームをのせて「炊飯」ボタンを押す。
炊き上がったら具材を取り出す。ご飯全体を混ぜて器に盛りつけ、鶏肉とリーフレタスを添える。
エリンギとマッシュルームは食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、（Ｂ）を加えて和える。3の器に盛りつける。
（Ｃ）を混ぜ合わせて小鉢などに入れ、鶏肉をつけて食べる。