週末が来るのが待ち遠しくなるような、人気店の限定パンセットを取りそろえたMart“週末ベーカリー”。なかでも催事に出るたび行列ができる、老舗ベーカリー「パン屋のグロワール」のデニッシュセットに注目です。
イタリアの発酵種・パネトーネ種を使った独特の風味と芳香を醸し出す逸品
全国のパン好きの間で知らない人はいないほどの人気を誇る老舗「パン屋のグロワール」。看板商品の一つである「パン・ド・グロワール」は他の高級デニッシュ食パンとは一線を画し、しっとり感とバターの風味がしっかりと感じられながらも、もたれない後味で一度食べると虜になります。イタリア北部でパンに使用するパネトーネ種を使うことで、保水力を上げ、長時間発酵でパン生地のうま味を引き出し、窯伸びのいい仕上がりになります。一般的な天然酵母でつくるパンよりも保存性に優れていて、長い期間美味しさを楽しめるのもうれしいポイントです。
パンのこの美しい層に惚れ惚れ！ バターの風味がしっかりするのに決してくどくなく、しっとり口溶けがいいのでそのままでもトーストしても美味しい。そして、大変日持ちがするのもうれしい。日がたつにつれて味が馴染んでまた違った美味しさが味わえると、あえて１～2日置いて食べる人もいるそう。
一楽虎光シェフは料理人としてフランス料理、イタリア料理をつくっていた経験もあり、素材の組み合わせやパンのアイデアが豊富。
「パン・ド・グロワール」は定番の3種類に加えて、期間限定のものを毎年楽しみにしているファンも多い。
取材時の期間限定はいちご風味。フレッシュないちごの甘酸っぱさがあとをひき、食べだすと 止まらなくなる。
定番から期間限定まで！「4 種のパン・ド・グロワールセット」
「パン屋のグロワール」がMartのために用意してくれたセットは「4種のパン・ド・グロワールセット」。その名の通り、定番のプレーンから人気のフレーバー、そして期間限定までを揃えた自慢の組み合わせです。
①どんな食べ方でも美味しい「パン・ド・グロワール」（1本）
どんな食べ方もしっかり受け止めてくれるプレーンは定番人気。1.5斤サイズが丸々1本入るのでとことん堪能できる。
しっとり軟らかで優しい風味の「パン・ド・グロワール」だからこそ、フルーツとクリームの甘みを一つにしてくれる。おうちでこのレベルのフルーツサンドをつくれるのはうれしい。
②食感がアクセント！「クルミとイチジクのパン・ド・グロワール」（1/2本）
クルミとイチジクをラム酒に漬け込んだものを生地に巻き込んでいる。クルミの香ばしさとイチジクのプチプチ食感がベストマッチ。
果実感のある柑橘系ジャムと相性抜群！ イチジクの酸味とクルミの香ばしい風味には果実がしっかり残ったジャムの甘酸っぱさをプラス。少ししっかりめにトーストしてからトッピングするのがおすすめ。
③名産品のコラボ「京都宇治抹茶と丹波黒豆のパン・ド・グロワール」（1/2本）
ジェイアール京都伊勢丹のパンイベントで販売するために誕生したパン。大好評だったため今では定番に。京都・宇治産の抹茶の風味と大粒の丹波黒豆のコンビネーションが贅沢な一品。
「京都宇治抹茶と丹波黒豆のパン・ド・グロワール」を2㎝厚さにカットして、抹茶アイスをサンド。しっとり生地にアイスが馴染んで最高に美味♡
④【期間限定】夏らしく爽やかな「アールグレイとレモンのパン・ド・グロワール」（1/2本）
期間限定商品で、「パン・ド・グロワール」にレモンピールと紅茶を練り込んだもの。軽くトーストすると紅茶の香りが引き立ちさらに美味しい。
ヘーゼルナッツクリームチーズとはちみつをトッピング。のせただけなのに驚きの味わい！ レモンの酸味と紅茶の風味、ヘーゼルナッツ入りクリームチーズの香ばしさ、はちみつの甘みが一体となって、スイーツのよう♪
以上、ベーカリーが自信をもって送り出す「4種のパン・ド・グロワールセット」のセット内容をご紹介しました。ぜひお試しください！
価格は¥3,000+送料¥1,500（クール宅急便〈冷凍〉・全国一律）
【Shop Information】
パン屋のグロワール
大阪府大阪市旭区大宮3-18-21
TEL0120-517-314
営業時間7：00～20：00
水、第2・4火曜休