ホットプレートEA-FA10 ¥16,500※編集部調べ（STAN/象印マホービン）、お皿 おしゃれ しのぎ お花のリムプレート 23㎝（マットグレー、マットミルク）各¥1,980、カトラリー 5本セット エッジライン〈ナイフ、フォーク、スプーン、フォーク（小）、スプーン（小）〉各¥3,300（すべてイーストテーブル）※他は私物
さっき朝食を食べたのに、もうお昼！ ごはんづくりに追われることが悩みの休日は、ホットプレート出しっぱなしがおすすめです。テーブルでつくれば、食事づくりのプロセスを家族みんなでシェアできて、子どもも大人もちょっとワクワク♪ 今回は、ホットプレートで「フレッシュトマトとモッツァレラチーズのパスタ」をつくります。
鍋を出さないで完成！ 夏にぴったりのさわやかパスタ
【材料（４人分）】
- トマト・・・2個（500ｇ）
- 塩・・・小さじ1
- 砂糖 ・・・小さじ1
- にんにく・・・2片
- オリーブオイル（加熱用）・・・大さじ2
- 水・・・400 ml
- パスタ（1.4 mm）・・・320ｇ
- エクストラバージンオリーブオイル・・・大さじ2
- モッツァレラチーズ・・・1パック
- バジル・・・4枚
【つくり方】
- トマトは角切りにしてボウルに入れて塩と砂糖を混ぜておく。にんにくはみじん切りにする。
- ホットプレートにオリーブオイル（加熱用）とにんにくを入れて中温で加熱する。にんにくの香りが立ってきたら、トマトを入れて軽く炒め、フタをして3分蒸し焼きにする。
- 水を加え、煮立ったらパスタを入れてフタをして、途中でパスタをほぐすように混ぜながら7分煮る。
- パスタが軟らかくなったらエクストラバージンオリーブオイルを回しかけ、モッツァレラチーズとちぎったバジルをのせる。チーズが溶けたら完成。
ラクして美味しい、シェフの技！
ホットプレートでつくれば、麺を別の鍋でゆでる手間なくできるからラク。素材のうまみを麺に吸わせることができるから、より味わい深くなるそうです！ さらに、森シェフならではのひとワザで、美味しさがアップしますよ！
加熱前に、トマトを塩と砂糖で和えておくのが森シェフ流。やらなくても問題はないのだけれども、美味しさを追求するならぜひやってほしいワザ！
塩を振ると水分が出やすくなって、皮をむかなくても皮が気にならなくなります。砂糖を振るのは、フルーツトマトのようなリッチな甘みをプラスするため。
生のトマトを使うから、トマト缶にはないみずみずしさで、食欲が落ちていてもいつのまにかペロリ！ 夏のランチにおすすめのパスタをぜひお試しください！
森シェフ
現役の料理長。「和食店」「イタリアンレストラン」「ビストロ」で働いた経験を生かし、家庭料理をグレードアップさせる方法を紹介するショート動画をインスタグラムなどで配信し話題に！ 2歳の男の子のパパ。Instagram⇒@pasta.mori
Mart2022年夏号 おうちごはんを10倍楽しくしてくれる！ 『我が家の週末は 「調理家電」が主役です』より
撮影／林 ひろし レシピ考案・調理／森シェフ 取材・文・スタイリング・編集／田島えり子