こんにちは、林加奈です！我が家の下の娘は中学3年生です。受験生としての自覚があるようなないような、、親の方が焦ります（笑） 見守ることしかできないですが、遅くまで勉強するときは夜食を作ることも！夜食とはいえ、女の子なのでカロリーも気になるお年頃。男の子のようながっつりしたメニューではなく、低カロリーで美味しく食べれるものをよく作ります。スイーツ大好きな娘なので、スイーツばかりですが、実際に作ってみて好評だったものを今回は紹介します！夜ご飯作りのついでや、手すきのときにサッと作れる簡単なものなのでぜひお試しください！
「お豆腐とヨーグルトのヘルシーケーキ」
【材料】
- 絹ごし豆腐……………………150g
- プレーンヨーグルト………100g
- ホットケーキミックス……100g
- たまご……………………………1個
- 砂糖…………………………大さじ3
- レモン汁…………………………少々
【つくり方】
【1】ボールに豆腐とヨーグルトを入れよく混ぜます
【2】卵を加えてさらにしっかりと混ぜます
【3】ホットケーキミックス・砂糖・レモン汁を加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜます
【4】クッキングシートを敷いた型の中に生地を流し入れ、表面を平らにします
【5】180℃に予熱してオーブンで40分程焼きます
【夜食スイーツ】
チーズなしでチーズケーキ風
そのままでも美味しいですが、ひと晩冷蔵庫で冷やすとさらにしっとりして美味しくなります。作り置きにもぴったりです！
「りんごのヨーグルトグラタン」
【材料（2個分）】
- りんご……………………1/4個
- プレーンヨーグルト……100g
- 卵黄……………………………1個
- はちみつ………………大さじ1
- オリーブオイル……大さじ1/2
- アーモンドスライス…お好みで
【つくり方】
【1】りんごは2～3㎜にスライスする
【2】ボウルにプレーンヨーグルト、卵黄、はちみつ 、オリーブオイル、ナッツを入れてしっかり混ぜる
【3】耐熱の器に切ったりんごと並べて【2】を加え、トースターで10分程度焼く
【夜食スイーツ】
パンを加えてパングラタンにしボリュームアップしても◎
できたての温かいままでも、もちろん美味しいですが、冷蔵庫で冷やしても美味しいです。朝ご飯にもおすすめですよ。
「ヘルシーチョコレートムース」
【材料】
- 板チョコ………………………1枚
- 生クリーム……………………50g
- 絹ごし豆腐…………………200g
- バニラエッセンス…………少々
- バナナ…………………………適量
【つくり方】
【1】板チョコと生クリームは湯煎してとかす
【2】別のボウルに豆腐を裏ごしし、【1】とよくまぜあわせる
【3】保存容器にいれて一時間ほど冷蔵庫に冷やす
【夜食スイーツ】
スライスしたバナナをそえて完成
レシチン豊富な豆腐とビタミンBたっぷりのバナナで栄養価の高い組み合わせです。冷たいデザートは夏におすすめです。
どれも低カロリーで夜スイーツとしてもおすすめですので、ぜひ作ってみてください！皆さんの参考になると幸いです！
最後まで読んでいただきありがとうございました。
写真・文／林 加奈
