前回ご紹介したスシロー大創業祭第一弾に続き、6月1日（水）から第二弾がスタート。今回はすし作りにおける日本のすごい技を未来に伝承すべく「輝け、日本のすごい技。」をテーマに、予約の取れない富山の名店「鮨し人」のワザやひと手間加えた商品、人気のとろ、トリプル・ダブルネタが登場します。
富山の名店「鮨し人」の木村泉美氏の技を味わう
大盛況だったスシロー大創業祭第一弾に続き、「輝け、日本のすごい技」がテーマの第二弾がスタート。予約が取れないことで知られる富山の「鮨し人」の木村泉美氏と共に開発した3種類の寿司が登場しています。まずは、「しその実香る炙り鯖棒寿司」（￥165、1日数量限定、持ち帰り不可）。
しその実の佃煮とごまを混ぜたしゃりと、皮目を炙った鯖を合わせた、さっぱりした一品。宮城産の天然鯖を厳選し、塩〆してから酢〆することで鯖本来の旨味を引き出し、皮目を炙ることで脂の旨みを際立たせています。これが匠の技なんですね。しその実やごまの風味と食感もいい感じです。
見た目のインパクトもある「煮帆立の炙り仕立て」（￥330、1日数量限定）は絶妙な火加減で火を通した煮帆立が美味しい！帆立の大きさにもびっくりで、食感も旨みも贅沢さを感じます。これはおかわりしたくなるぐらいおすすめです。
また、店内で蒸し上げるというひと手間を加えた「店内蒸しふわとろうなぎ」（￥530、1日数量限定）はうなぎ2貫とうなきゅう巻き1本を盛り合わせたリッチな一皿。うなぎのお寿司というのも特別感があります。家族でシェアしてもいいですね。
エリアごとに産地が異なるとろやトリプル＆ダブルネタも
人気ネタのひとつ「とろ」も創業祭には欠かせません。第二弾では、販売エリアごとにことなる“とろ”が楽しめます。関東、東海、山梨は「倍とろ」（￥110、1日数量限定）。年に数回しか登場しない“お客様還元ネタ”です。それをこの価格で食べられるのはうれしい限り。いつもより厚切りというがお祭りっぽいお得感。
ちなみに、関西、徳島、岡山を除く中国地方は「特ネタ大とろ」（￥165）。通常￥330で販売しているネタを半額で楽しめる太っ腹企画。北海道、東北、信越、北陸、九州、徳島を除く四国、岡山、沖縄は「大とろ」（￥110）。脂のり抜群の大とろは、まさにとろける味わい。これが￥110なんて、うれしすぎますね。いずれも数量限定は持ち帰りできません。
一皿に3種類をのせたトリプルは、「トリプル生えび」（￥165、1日数量限定）と「トリプルあわび（生・蒸・煮）」（￥330、1日数量限定）の2種。人気の生えび、旨味が強いセネガル産、甘みが特長のモザンビーク産を食べ比べられるのは今だけ。えび好きにはたまらない一皿です。
コリコリ食感の生、柔らかく煮てしっとり旨みを凝縮させた煮あわび、蒸すことで旨みを閉じ込めた蒸しあわびと、「トリプルあわび」も負けていません。調理法を変えるだけで、味わいが変わるあわびの魅力を再認識できます。
ダブルネタは「ダブルいか天にぎり」（￥110、1日数量限定。一部店舗では販売していません）、「ダブル焼きとろサーモン」（￥110）、「ダブル天然インド鮪ねぎとろ」（￥165）の3種。どれもボリュームもあって満足度がハンパないです。
さらに「九州産真鯵の酢洗い」（￥165）と「イベリコ豚しゃぶしゃぶにぎり」（￥330）といった期間限定ネタも登場。盛りだくさんで全種類食べきれないくらいのラインアップ。
人気店監修のラーメンやスシローカフェ部の新作スイーツも
そして、同時に、東京・新宿の人気店「麺屋 海神」監修のラーメン第二弾も登場。今回の「はまぐり塩ラーメン」（￥440、持ち帰り不可）は、はまぐり、あさり、鯛のアラ、昆布でとった上品な魚介出汁に豚の旨みを加えています。
これ、本当に美味しい！貝の旨みが口の中に広がって、じっくり味わいたいスープ。お寿司と一緒に食べてもハマる味なので、シメよりもお供として頼みたい！あっさりした中の深みのある味わいはぜひ試してみることをおすすめします。
スシローといえば、「スシローカフェ部」。過去に期間限定販売で大好評だったパフェが復活。「もももっとももすぎるパフェ」（￥363、持ち帰り不可）は、桃マーブルシャーベットと桃ミルクシャーベットのダブルアイスに、桃の果汁たっぷりのムースを合わせていて、白桃ソースと桃の果肉と、桃づくしなスイーツ。食後のデザートとしてだけでなく、カフェ利用でもぜひ食べておきたい一品です。
もうひとつ「バナナナッツアイスケーキ ブリュレ仕立て」（¥220、ナッツを使用。持ち帰り不可）もあります。バナナの香りと風味が味わえるアイスケーキは表面をパリッと仕上げていて、絶妙な味わい。ナッツの食感もいいですね。
本当に盛りだくさんな内容のスシロー大創業祭第二弾に、期間限定メニューの組み合わせで、どれからどう食べるか目移りしそう。今しか食べられない贅沢を心置きなく楽しんでみてください。
※期間限定商品のため、なくなり次第終了となります。
※一部店舗では品目・価格が異なります。
スシロー：https://www.akindo-sushiro.co.jp/
取材・文／岡部礼子