4月からの新生活でお弁当ライフがスタートする方も多いのではないでしょうか。我が家は、中学1年生のときからお弁当生活の長男が、この春から高校生に。お弁当生活はあと3年は続きます。毎日、朝食の用意をしながら、お弁当をつくるのは本当に大変！ 成長期であり、スポーツをしているので、おかずのレパートリーは悩みの種でした。バランスを考えたくても、知識も時間もないのが正直なところ。今回、そんな悩みを解決してくれるレシピ本『朝ラク！スポーツ部活弁当』（学研）でお弁当づくりにチャレンジしてみました！
成長期の栄養のポイントや、運動の種類別解説も
多くのテレビや雑誌で活躍されている、料理研究家の上島亜紀さんが料理を担当されたレシピ本。私も撮影で何度もお世話になっていることもあり、期待に胸が膨らみます♪
食生活の6つのポイントなど、レシピだけではない読み物は改めて勉強になります！ 部活別に栄養のポイントがあり、「瞬発力タイプ」「持久力タイプ」「瞬発力+持久力タイプ」に分かれています。
長男は、幼稚園から野球を続けていましたが、高校からはバレーボール部に入ることに！ 今までは持久力が必要でしたが、持久力＋瞬発力も必要になるとわかりました。
おかずと主菜、副菜の組み合わせを選べるレシピ展開
おかず主菜、副菜1品目、副菜2品目、と章に分かれて掲載されているので、1つずつ選んでつくればいいのもわかりやすい！ おかず別に、とれる栄養素やワンポイントが書かれていて、読みごたえもあります。
今回は、組み合わせ例にしたがって「ミートボール弁当」をつくってみました。メニューはこちら！
- 主菜：ごろっとミートボール
- 副菜1：魚肉ソーセージときのこのお好み焼き
- 副菜2：ブロッコリーとじゃこのペペロンチーノ
まずはご飯を詰めて、冷ましている間におかずづくり。ミートボールを揚げて、たれにからめます。普段はたれを火にかけますが、混ぜるだけでいいので楽ちん！
魚肉ソーセージを使ったお好み焼きは、思いもしなかった組み合わせでユニーク！ エリンギの食感がしっかりしているので、食べ応えがあります。ソースとしょう油、マヨネーズの味は、まさにお好み焼き。
ブロッコリーは、電子レンジで調理します。ボウルにじゃこ、赤唐辛子の小口切り、塩、オリーブオイルを入れて、ブロッコリーを乗せて加熱するだけで出来上がり。
我が家のお弁当はブロッコリーの登場率が高いのですが、ブロッコリーやピーマン、アスパラガスなどのレシピも満載。彩りがきれいな「ブロッコリーの卵サラダ」はリピ決定！
電子レンジでつくれるレシピも多く、なぜかコンロがいっぱいになってしまう朝に大助かり！ 今回のお弁当も15分ほどで完成し、嬉しい朝となりました。
まだまだ長いお弁当ライフ、つくってみたいおかずが満載なので、楽しく続けていこうと思います。スポーツキッズをお持ちの方は、ぜひ手に取ってみてください！
撮影・文／澁谷真里
『朝ラク！スポーツ部活弁当』
料理製作：上島亜紀
栄養監修：柴田麗
定価：1,650円（本体1,500円＋税10％）
【ご購入はこちら】
Amazon
https://www.amazon.co.jp/dp/4058017228/