腸活食材をつかったグラノーラボールとクッキーのレシピをお届けします。食物繊維が豊富な玄米や発酵食品である味噌のおかげで、かめばかむほど香ばしい満足感のあるおやつに。さっとつまめるひょいぱくスナックだから、持ち歩けばどこでも気軽に腸活できちゃいます。

炒り玄米のグラノーラボール

材料（8 個分）

• 玄米 …… 20ｇ
• グラノーラ …… 50ｇ
• バター …… 15ｇ
• マシュマロ …… 40ｇ

つくり方

1. 玄米をフライパンに入れ、きつね色になるまで約10 分炒って、炒り玄米をつくる。
2. 耐熱ボウルにバターとマシュマロを入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで 30 秒前後加熱してマシュマロを溶かす。
3. ②をよく混ぜ合わせる。
4. ①とグラノーラを③に加えて混ぜ、クッキングペーパーを使って丸く形を整える。
5. ④を15分ほど冷蔵庫で冷やす。

 

《小澤さんコメント》

食物繊維が豊富な玄米は、炒ることによって消化がよくなります。グラノーラはお好みのものでOK。フルーツ入りのものだと見た目もかわいくできあがりますよ。

味噌クッキー

材料（4×4 ㎝のクッキー9 枚分）

• 薄力粉 …… 30ｇ
• アーモンドパウダー …… 30ｇ
• 味噌 …… 小さじ1
• きび砂糖 …… 大さじ1
• こめ油 …… 20㎖

つくり方

1. 材料をすべてボウルでよく混ぜる。
2. ラップで包んで、①を約12×12㎝（厚さ約5㎜）に伸ばす。
3. ②を9等分にする。
4. ③を170℃に予熱したオーブンで10 分焼く。

「ラップで包んで生地を伸ばすとラク。厚み5㎜前後の正方形に伸ばします」

《小澤さんコメント》

味噌は発酵食品の王様！女性にうれしい栄養素であるイソフラボンも多く含まれています。生地にパルメザンチーズを入れるのもおすすめ。甘くないのでお酒のお供にも。

腸活おやつレシピを教えてくれたのは

小澤有希さん
料理教室勤務で3人のお子さんを育てるトータルフードコーディネーター。麹クリエーター、発酵食品ソムリエなどの資格を持ち、発酵食品に詳しいMart TRIBEとしても活躍中。

撮影／中林 香　レシピ考案／小澤有希　調理補助／土肥愛子　取材・文・コーディネート／西村絵津子　編集／小橋健太郎　WEB構成／Mart編集部

2021年12月号
世界一ずぼらな「免疫力アップ」ごはん Part3
罪悪感ゼロ！手づくり「腸活おやつ」15より