手軽につくれる腸活おやつ最強レシピ2品をご紹介します。体にいい働きをしてくれる「発酵食品」と、その働きをする菌のエサとなる「食物繊維」をセットでとることで、腸への効果倍増！ぜひ試してみて。
甘酒ヨーグルト
ヨーグルトに甘酒が加わると甘みも栄養価もアップ！ crystalin sweets L φ12×H11.5㎝ ¥5,500（yumiko iihoshi porcelain Tokyo）
材料（1 人分）
- 甘酒（濃縮） …… 50ｇ
- ヨーグルト（無糖） …… 50ｇ
- いちご、キウイ …… 各適量
つくり方
- 甘酒とヨーグルトを混ぜる。
- いちご、キウイをカットして①に盛りつける。
「甘酒とヨーグルトは同量を混ぜ合わせます。砂糖不使用でもほんのりと甘みが」
《小澤さんコメント》
「飲む点滴ともいわれるほど栄養価の高い甘酒に、タンパク質やカルシウムも豊富なヨーグルトは、発酵食品同士の組み合わせ。ここにいちごやキウイといった食物繊維が加わり、健康にも美容にも効果抜群、最強の腸活メニューです」
さつまいもとプルーンのパウンドケーキ
カットしておけば、気軽に食べやすい栄養抜群のおやつ。bon appetit L（ホワイト）W29.5×D22.5×H5.5㎝ ¥8,250（yumiko iihoshi porcelain Tokyo）
材料（約 10×20 ㎝の型 1 台分）
- さつまいも …… 100ｇ
- プルーン …… 50ｇ
- バナナ（完熟したもの） … 1本
- 卵 …… 2個
- 甘酒（濃縮） …… 100ｇ
- 米油 …… 50ｇ
- ホットケーキミックス … 200ｇ
つくり方
- さつまいもは皮付きのままよく洗い、2㎝幅くらいの輪切りにし、竹串がすっと入るくらいの軟らかさになるまで約4分、600W電子レンジで加熱し、約1㎝角に切る。
- ボウルにバナナを入れフォークで潰す。
- ②に卵、甘酒、油、ホットケーキミックスを加え、よく混ぜる。
- ③にさつまいもと、1個を4等分にしたプルーンを加え、よく混ぜて型に入れる。
- 180℃に予熱したオーブンで④を45分焼く。途中で焦げるようならアルミホイルをかぶせる。
「バナナはよく潰します。完熟して軟らかくなったものが潰しやすくおすすめ」
「カットしたさつまいもとプルーンを加え、偏りがないように混ぜ合わせます」
《小澤さんコメント》
不溶性食物繊維が豊富なさつまいも、水溶性と不溶性どちらの食物繊維も含むプルーンにオリゴ糖を含むバナナ、発酵食品の甘酒が合わさったパウンドケーキは腸活食材の宝庫。油は米油を使用しましたが、サラダ油でもOKです。
腸活おやつレシピを教えてくれたのは
小澤有希さん
料理教室勤務で3人のお子さんを育てるトータルフードコーディネーター。麹クリエーター、発酵食品ソムリエなどの資格を持ち、発酵食品に詳しいMart TRIBEとしても活躍中。
撮影／中林 香 レシピ考案／小澤有希 調理補助／土肥愛子 取材・文・コーディネート／西村絵津子 編集／小橋健太郎 WEB構成／Mart編集部
2021年12月号
世界一ずぼらな「免疫力アップ」ごはん Part3
罪悪感ゼロ！手づくり「腸活おやつ」15より