ぐっち夫婦の時短晩ごはん「さつまいもでご飯がすすむメインおかず」
ぐっち夫婦の「悩みごとなんて料理で解決できる！」㉜
インスタフォロワー数が77万を超える仲良し夫婦のお料理ユニット@gucci_fuufuが、VERY読者の料理の悩みを“ゆるっと”解決してくれる大好評連載。
第32回目は、幼稚園の行事などで持ち帰ったさつまいもが残ってしまっている…という方のお悩みを解決！
ふかしいもや、大学芋、スイートポテトなどのおやつメニュー以外のレシピが知りたいという要望に、ご飯がすすむボリュームおかずレシピ”で答えてくれました！
＜今月のお悩み＞
芋掘りで持って帰った
さつまいもが消費できない…
甘くなくてメインになる
おかず、ありませんか？
子どもたちが幼稚園でお芋掘りをしてきて、きょうだいで5本ずつ、巨大なさつまいもを持って帰ってきました。蒸かし芋に、さつまいもご飯、週末には頑張ってスイートポテトも作りました！ でも、まだ半分以上残っていて…レパートリーが尽きて、家族もちょっと飽き気味……美味しく食べられるレシピはありませんか？ できればメインを張れるおかずだとうれしいです！
（32歳・5歳男の子4歳男女双子のママ）
＜今回の解決レシピ＞
レンジで時短
ご飯もすすむ
「ゴロゴロさつまいもと豚肉の
めんつゆ味噌炒め」
【材料（2人分）】
さつまいも…1本
豚こま切れ肉…200g
酒…大さじ１
塩・こしょう…各少々
サラダ油…大さじ1
【A】
めんつゆ（2倍濃縮）…大さじ1
味噌…大さじ1
水…大さじ2
【作り方】
①豚肉は酒、塩・こしょうをふり、下味をつける。
②さつまいもは一口大の乱切りにする。さっと洗い、耐熱ボウルに入れてラップをし、電子レンジ600Wで3分半、やわらかくなるまで加熱する。（※さつまいもの大きさによって加減してください）
【A】は混ぜ合わせておく。
③フライパンに油をひいて中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉に火が通ってきたら、さつまいもを入れて炒め合わせる。
④全体に火が通ったら、【A】を加えて炒め合わせる。
【POINT】
めんつゆと味噌のシンプル仕立てです。味噌のコクと、めんつゆの甘いだしの風味が合わさり、さつまいものほどよい甘みによく合います。
大人用には、粗びき黒コショウや青ネギを振ってもいい！
＜解決するのは…＞
ぐっち夫婦
美味しいことはもちろん、20分で完成を目指し、少ない工程で簡単に出来ちゃう栄養満点のレシピを次々発信するぐっち夫婦は、まさにママの味方！仲良し夫婦の掛け合い料理動画も話題です。ご飯がすすむ一品料理が得意なTatsuyaさんと、栄養士でもありサラダや副菜の引き出しが多いSHINOさん。
ぐっち夫婦のYouTubeでは二人の職場でもあるこだわりのキッチンを紹介するキッチンツアー動画も公開されています。インスタライブでもおなじみのあの木目調の背面の壁はDIYされているのだとか。オシャレで使いやすいキッチンツール、VERYの誌面でも好評だった器やグラスも紹介されていて、参考になる情報が満載です。
＜今回のゆるっとアンサー＞
めんつゆと味噌で
味付けも簡単
お肉と炒めれば
ボリュームおかずに！
妻：秋になるとほくほくのさつまいもが食べたくなるよね！
でも意外と食べ方がマンネリ化するかも…
夫：甘いさつまいもはご飯のおかずにならないっていう話も多いよね。
妻：男性は特にそうかもね。お肉と合わせればおかずになるし、たくさん食べられるよね！
夫：味噌味とかよさそうだね！
妻：いいね、お肉と合わせて味噌味の炒め物にしてみよう。
<ライターワタナベが作ってみた！>
我が家にも幼稚園児が二人。どちらがたくさん採れたか、どちらの方が大きいか競い合って並べてくれましが、二人はこの先さつまいも料理パレードが続くことなど想像もしていないようで……喜んで食べてくれたのは初日だけでした笑
さつまいもとお肉？！と思いましたが、なんで今までさつまいもをおかずに加えてこなかったのだろう？と思うくらい美味しくいただくことができました。お芋なので満足感も高く、レシピの量で、大人二人と幼稚園児二人十分満足できます！そういえば昔、豚汁にさつまいもが入っていたのが大好きだったことを思い出しました♡これからちょこちょこおかずで投入していきたいと思います！
この企画を担当しているライター・ワタナベは6歳女の子・4歳と0歳の男の子のママ+食にこだわりを持つ夫と湘南住まい、5人暮らし。
ついに末っ子の離乳食が始まりました。といっても特別に用意するのはお粥だけ。あとは今回のレシピだとお芋をつぶしたものとお味噌汁で完成！普通食を食べやすくしたり、お湯を足して薄味にする程度です。それなのに家族全員で同じものを食べられている楽しさからか3人目が一番食べてくれる。一人目のときのあの頑張りはなんだったんだろう…
取材・文／渡辺里衛 編集／井上智明
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