Martistで管理栄養士の土肥さんに教わった、自宅でつくれる美味しいサラダチキン。プレーンな味つけをマスターしたら、下味の調味料を変えて味に変化をつけてみましょう。和風・洋風・中華風のさまざまなフレーバーのサラダチキンで、いろいろなレシピにチャレンジしてみて！

ごまにんにく味噌風味サラダチキンのつくり方

基本の下味の塩こうじを半量にして白すりごま小さじ２、にんにく（チューブ）3㎝、味噌大さじ１をプラス

【下味の分量】
砂糖 …小さじ1
塩こうじ… 大さじ1
【A】白すりごま… 小さじ2、にんにく（チューブ）…3㎝、味噌… 大さじ1、酒 …大さじ1、米油… 大さじ1

【つくり方】
ポリ袋に入れた肉に、砂糖、塩こうじ、Aを順に加えてその都度もみ込み、室温に30分置いたあとに加熱する。（加熱の仕方は基本のつくり方を参照して）

●相性のいい食材＆メニューは？
ご飯のお供として白いご飯にのせるなど、シンプルな食べ方がおすすめのパンチのある味です。チキンだけでなく、汁を調味料として焼きうどんに使用すると、にんにくとごまの香りが効いたひと味違った味わいに。

アレンジレシピ「ごま味噌チキン焼きおにぎり」

サラダチキンの汁を隠し味に加えた、香ばしい焼きおにぎりです。べたつきやすいので、ラップを使いながらおにぎりを握ると、崩れずしっかりと握れます。

【材料（約4個分）】
ごまにんにく味噌チキン …1/2枚
温かいご飯… 約330g（1合分）
青ねぎ（小口切り） …20g
サラダチキンの汁 …大さじ2

【つくり方】
1.ごまにんにく味噌チキンは１㎝角に切る。
2.ボウルに1とご飯、青ねぎ、サラダチキンの汁を入れて混ぜ合わせ、食べやすい大きさに握ったらオーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。

＼ここがポイント！／

味つけはサラダチキンの汁だけなので、全体に行きわたるようにしっかり混ぜてください。

教えてくれたのは
Martist土肥愛子さん

管理栄養士の資格を持ち、Martを中心にフードコーディネーターとして活躍。簡単にできて、カラダも喜ぶレシピの提案が大得意！　ストック食材として、サラダチキンを普段の食卓でもよく利用しているそう。

撮影／長谷川 潤　レシピ考案・フードスタイリング／土肥愛子　取材・文／田島えり子　編集／永島 大　WEB構成／富田夏子

Mart2021年10月号　「おうちでサラダチキン」の時代です！　より