Martistで管理栄養士の土肥さんに教わった、自宅でつくれる美味しいサラダチキン。プレーンな味つけをマスターしたら、下味の調味料を変えて味に変化をつけてみましょう。和風・洋風・中華風のさまざまなフレーバーのサラダチキンで、いろいろなレシピにチャレンジしてみて！

中華風オイスター風味サラダチキンのつくり方

基本の下味の塩こうじを半量にしてオイスターソース大さじ１をプラス、油をごま油に変更

 

【下味の分量】
砂糖 …小さじ1
塩こうじ… 大さじ1
【A】オイスターソース…大さじ1、酒 …大さじ1、ごま油 …大さじ1

【つくり方】
ポリ袋に入れた肉に、砂糖、塩こうじ、Aを順に加えてその都度もみ込み、室温に30分置いたあとに加熱する。（加熱の仕方は基本のつくり方を参照して）

●相性のいい食材＆メニューは？
ごま油の風味が香ばしい中華風のサラダチキンは、炒めものやチャーハンの具材などにおすすめ。ラーメンのトッピングにすれば、チャーシューよりも脂が少なくてヘルシーです。

アレンジレシピ「なんちゃって北京ダック」

一度焼いてある春巻きの皮は、じつは火を通さなくても食べられます。おうちで気軽に、本格中華気分を味わってみてくださいね！

【材料（2人分）】
中華風オイスターチキン… 1枚
きゅうり… 1/2本
長ねぎ（白い部分）… 1/4本
春巻きの皮…4～5枚
甜麺醤… 適量

【つくり方】
1.中華風オイスターチキンは斜めにスライスする。きゅうりは千切りにする。長ねぎは千切りにしたあと、水にさらして白髪ねぎをつくっておく。
2.春巻きの皮は半分に切る。
3.春巻きの皮に甜麺醤を塗り、1をのせて巻きながら食べる。

＼ここがポイント！／

甜麺醤がない場合には、市販の焼き鳥のたれや照り焼きのたれなどでも代用可能です。

教えてくれたのは
Martist土肥愛子さん

管理栄養士の資格を持ち、Martを中心にフードコーディネーターとして活躍。簡単にできて、カラダも喜ぶレシピの提案が大得意！　ストック食材として、サラダチキンを普段の食卓でもよく利用しているそう。

撮影／長谷川 潤　レシピ考案・フードスタイリング／土肥愛子　取材・文／田島えり子　編集／永島 大　WEB構成／富田夏子

Mart2021年10月号　「おうちでサラダチキン」の時代です！　より