Martistで管理栄養士の土肥さんに教わった、自宅でつくれる美味しいサラダチキン。プレーンな味つけをマスターしたら、下味の調味料を変えて味に変化をつけてみましょう。和風・洋風・中華風のさまざまなフレーバーのサラダチキンで、いろいろなレシピにチャレンジしてみて！

照り焼き風味サラダチキンのつくり方

基本の下味の塩こうじを半量にしてしょうゆ大さじ１をプラス、砂糖をはちみつ大さじ1に変更

【下味の分量】
はちみつ… 大さじ1
塩こうじ… 大さじ1
【A】しょうゆ …大さじ1、酒… 大さじ1、米油 …大さじ1

【つくり方】
ポリ袋に入れた肉に、はちみつ、塩こうじ、Aを順に加えてその都度もみ込み、室温に30分置いたあとに加熱する。（加熱の仕方は基本のつくり方を参照して）

●相性のいい食材＆メニューは？
あっさりとした見た目とは裏腹に、しっかりとした甘辛味がついていて、そのままでメインおかずに。バンズではさんだ照り焼きチキンバーガーはもちろん、温かいご飯に温泉卵と一緒にのせて、焼き鳥丼風に食べるのもおすすめです。

アレンジレシピ「照りたまチキントースト」

ボリュームのあるトーストは、朝ごはんにもぴったり。うま味のつまったサラダチキンの汁を調味料として使うことで、味がなじんでより美味しくなりますよ！

【材料（1枚分）】
照り焼きチキン… 1/4枚
ゆで卵…1個
【A】マヨネーズ …大さじ1、サラダチキンの汁 …小さじ1、塩・こしょう …各適量
食パン（6枚切り）… 1枚
青ねぎ（小口切り）… 適量
白いりごま… 適量

【つくり方】
1.照り焼きチキンは、斜めにスライスする。
2.ゆで卵は殻をむいてひと口大に切り、Aであえる。
3.食パンに2を均一に広げたら、照り焼きチキンをのせてオーブントースターで5分ほど焼く。仕上げに青ねぎと白ごまをちらす。お好みで七味唐辛子（分量外）をふっても美味しい。

＼ここがポイント！／

ゆで卵にも味をつけるのが美味しさの決め手。細かくつぶさず、あえて大きめに切ると食べ応えもアップします。

教えてくれたのは
Martist土肥愛子さん

管理栄養士の資格を持ち、Martを中心にフードコーディネーターとして活躍。簡単にできて、カラダも喜ぶレシピの提案が大得意！　ストック食材として、サラダチキンを普段の食卓でもよく利用しているそう。

撮影／長谷川 潤　レシピ考案・フードスタイリング／土肥愛子　取材・文／田島えり子　編集／永島 大　WEB構成／富田夏子

Mart2021年10月号　「おうちでサラダチキン」の時代です！　より