伝説の家政婦makoさんの「ポリ袋だけでつくれるサケの甘酢あん＆きんぴらプレート」

新学期が始まってもオンライン授業や分散登校などで慌ただしい毎日を送る主婦の皆さんの洗いものしたくない～！　同じ味つけになりがち……、冷蔵庫にお肉がなかった……などのお悩みを、makoさんがサクッと解決♪ 　手間を省いたごちそうアイデアを教えてもらいました。

あんかけづくりまですべてポリ袋で完結します

あんかけづくりはダマになってしまったりと苦手な人も多いよう。あらかじめ混ぜ込めば、十分とろみがついてくれますよ。

油はねや焦げつきが気になる料理もポリ袋調理ならストレスフリー。
和食器お皿19.5㎝かいらぎ ¥660（テーブルウェアイースト）

材料（２人分）
［サケの甘酢あん］
●サケ（4等分する） …2切れ（約200g）
●塩、こしょう…各少々
●ピーマン（ひと口大に切る） …2個
●玉ねぎ（薄切り）…1/2個
●片栗粉…大さじ1/2
●酢…大さじ2
●砂糖…大さじ1と1/2
●しょうゆ…大さじ1と1/2
●水…大さじ2

［じゃがいもきんぴら］
●じゃがいも（せん切り）…1個
●にんじん（せん切り）…小1/2本
●しょうゆ…小さじ2
●砂糖…小さじ1
●ごま油…小さじ1
●白いりごま…少々

【1】火の通りを揃えるため、にんじんはじゃがいもより細めに切っておく。

【2】ポリ袋にサケを入れ、塩、こしょうをまぶし、その他の材料を入れてよく混ぜる。別のポリ袋にきんぴら用の材料もすべて入れ、ともに袋の空気を抜いて口をしぼる。

【3】鍋にたっぷりの湯を沸かし、鍋底に袋が直接触れないように耐熱皿を置いてから②を入れ、サケは20分、きんぴらは15分ゆでる。

※耐熱ポリ袋をお使いください

撮影／北川鉄雄　レシピ・調理／mako　取材・文・コーディネート／加藤文惠　編集／菊池由希子　構成／長南真理恵

Mart10月号
おうちにあるもので早く！美味しく！　伝説の家政婦makoさんの「ズボラなごちそう」より