簡単で美味しい「キャンプ飯」レシピをアウトドア料理家・A-sukeさんに教わりました！ 今回は短時間で料理がつくれると人気の「キャセロール」を使った、インパクト大のメニュー2品をご紹介します。
揚げものや煮込みに！ 鋳鉄製キャセロール
高い蓄熱性、保温性があり、料理が短時間でつくれます。ホーロー加工で手入れがしやすい。LAVAラウンドキャセロール18㎝シャイニーブラック ¥11,000（Mart SELECT SHOP）
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LAVAラウンドキャセロール18㎝シャイニーブラック
キャセロールでつくる簡単キャンプ飯レシピ
カリーブルスト
ソーセージとポテトを使ったベルリンの郷土料理。ポテトを揚げ焼きしてソーセージを入れ、ケチャップとカレー粉で味つけするだけ！
【材料（4人分）】
※LAVA ラウンドキャセロール 18㎝ 1個分
- 冷凍フライドポテト … 1パック（300g）
- ソーセージ …… 5本
- 油 …… 大さじ4程度
- トマトケチャップ …… 大さじ2 ～ 3
- カレー粉 …… 大さじ1 ～ 2
- パセリ（みじん切り） …… 適量
【つくり方】
- キャセロールに油を入れて中火で熱し、冷凍フライドポテトを混ぜながら揚げ焼きにする。
- ある程度火が通ったら、ひと口大に切ったソーセージを①の中に入れて、一緒に揚げ焼きにする。
- ②にケチャップを加えてかき混ぜ、仕上げにカレー粉、パセリを振る。
ポイント
キャンプなら冷凍のフライドポテトで十分。ポテトは2回に分けて投入。
丸ごとトマトとベーコンの冷製スープ
丸ごとトマトがインパクト大。サラダ感覚で食べられます。キャセロールの中でじっくり冷ませば、味が染み込んだスープが完成。冷製でさっぱり。
【材料（3人分）】
※LAVA ラウンドキャセロール 18㎝ 1個分
- トマト …… 3個
- オクラ …… 5個
- ベーコン（スライス） …… 3枚
- 水 …… 約900㎖
- コンソメ（顆粒） …… 大さじ2
- 塩、こしょう …… 各適量
- EXオリーブオイル …… 適量
- パセリ（みじん切り） …… 適量
【つくり方】
- トマトの芯をくりぬいて下側の部分に十字に切り込みを入れる。
- キャセロールに水を入れて沸かし、①の芯にフォークを刺して入れ、数秒クルクルと回しながら表面を熱する。皮がめくれてきたら皮をむく。
- ②にコンソメを加え、弱火で10分煮込む。火を止めたら、5㎜幅程度にスライスしたオクラを入れて粗熱を取る。
- 冷えた③に1㎝幅に切ったベーコン、塩、こしょうを入れ、仕上げにEXオリーブオイルとパセリをかける。
ポイント
切り込みを入れたトマトを沸騰した湯に入れて湯むきします。
簡単「キャンプ飯」を考案してくれたのは
アウトドア料理家 A-sukeさん
東京・水道橋のカフェ・バー「BASE CAMP」の店主。幅広いアウトドア経験と知識を持つ。「アウトドアでの料理は簡単で美味しいのがいちばん。今回はキャンプ飯に役立つ道具を駆使しました。外でも家でもつくれるレシピです」
撮影協力
THE BBQ BEACH スポル品川大井町 デイキャンプゾーン
東京都品川区広町2丁目1-19
THE BBQ BEACH in TOYOSU
東京都江東区豊洲6丁目5 豊洲市場横
撮影／山下忠之 取材・文・スタイリング／村松美幸、湊谷明子 編集／高田愛子 構成／Mart編集部 撮影協力／THE BBQ BEACH スポル品川大井町 デイキャンプゾーン、THE BBQ BEACH in TOYOSU
2021年9月号
おうちごはんのマンネリにも効果絶大！「キャンプ飯」を制する者が、夏休みを制す！ より