ハワイのソウルフード「スパムむずび」。今回はそのスパムをヘルシーな豆腐に変えた「豆腐むすび」のご紹介。お昼ごはんはもちろん、ちょっと小腹がすいたときにぴったりです。

豆腐むすび

ハワイでは豆腐の下に｢カムチョイ｣というお漬物を挟みますが、それに近い高菜で代用し、照り焼きにした豆腐をスパムむすびにして、韓国のりで巻きました。意外な美味しさにびっくり！

【材料】

焼き豆腐、高菜の漬物、サラダ油 、小麦粉、ごはん、韓国のり…各適量
［照り焼きたれ］醤油…大さじ2 1/2、砂糖…大さじ2、みりん…大さじ2、酒…大さじ2

【作り方】

1. 温めたホットプレートに油を少々ひいて、よく水切りした豆腐に小麦粉をはたいて、照り焼きのたれを塗りながらこんがり焼いていく。

2. スパむすびの型に玄米ご飯を敷き、みじん切りにしておいた高菜のお漬物をのせる。

3. 焼きあがった豆腐ふぉのせる。

4. 最後に韓国のりか普通ののりにごま油をぬり、巻く。

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＊この記事はMartのバックナンバーをもとに再構成したものです。
撮影／宮川久　取材・文／八代恵美子　構成／Mart編集部