準備も楽ちんで、見た目も華やかな手巻き寿司。お刺身や魚介、野菜の定番具材に加えて、ちょっと変わった〝飛び道具〟的ネタがあれば、子どもも大人も、もっと楽しくなること請け合い。目から鱗のネタを、人気料理家・ぐっち夫婦に教えてもらいました。

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肉ロールはアジアン風味で
満足感アップ！

お刺身もいいけど、お肉もちょっとは欲しい！ そんなときは酢飯と相性の良いアジアン系肉ネタが◎。子どもはもちろん、パパもきっと大喜び♡

ヤンニョムチキン
+サンチュ+白髪ねぎ+糸唐辛子

【recipe】

◉材料（作りやすい分量）
市販のから揚げ…人数分
コチュジャン…小さじ1×人数分
ごま…適量

◉作り方
から揚げをレンジ加熱し、コチュジャンを絡めて、ごまを振る。

話題のヤンニョムチキンも冷凍から揚げ＋コチュジャンで火を使わず作れます。白髪ねぎとリーフ野菜でさっぱり感を、お好みで糸唐辛子もプラス。パンチの効いた味は、お刺身系ネタに飽きた頃に！

牛肉甘辛炒め
+ナムル+厚焼き卵+キムチ

【recipe】

◉材料（作りやすい分量）
牛こま肉…200g
塩・こしょう…各少々
焼き肉のたれ…大さじ3

◉作り方
牛肉に塩・こしょうを振り、フライパンに油をひいて炒める。色が変わったら焼き肉のたれを合わせ粗熱を取る。

【レンチンナムル】
ざく切りにしたほうれん草（1/2束）、千切りにしたにんじん（1/3本）、もやし（100g）、水（大さじ2）を耐熱容器に入れてラップをし、600Wの電子レンジで２分加熱。粗熱が取れたら水けを切り、ごま油、ごま（各小さじ1）と塩、こしょう、すりおろしにんにく（各少々）を合わせたもので和える。

焼き肉のたれとレンチンナムルで超簡単！ 海苔はごま油と塩を塗って韓国海苔風に。甘い厚焼き卵やキムチと一緒に巻けば、満足感高めのキンパ風手巻きの完成！

ルーローそぼろ
+チンゲン菜+厚焼き卵

【recipe】

◉材料（作りやすい分量）
豚ひき肉…200g
たけのこ水煮（さいの目切り）…1/2個
酒…大さじ1
塩・こしょう…各少々
ごま油…小さじ1

◉作り方
豚ひき肉に酒、塩・こしょうを振る。フライパンにごま油を中火で熱し、肉を炒める。肉の色が変わってきたら、A、たけのこを炒め合わせ、全体に味がなじんだら火を止め、粗熱を取る。

ふわっと香る五香粉で台湾気分に！ たけのことチンゲン菜の歯ごたえが心地いい食感を演出。厚焼き卵を一緒に巻けば、甘みが加わってルーローハンたる味わいが深まります。

ガパオそぼろ
+きゅうり

【recipe】

◉材料（作りやすい分量）
鶏ひき肉…200g
にんにく（みじん切り)…1片
パプリカ赤・黄（さいの目切り）…各1/4個
バジル…10枚ほど
サラダ油…小さじ1

◉作り方
鶏ひき肉に塩・こしょうを振る。フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたら中火にし、鶏ひき肉を炒める。色が変わってきたらパプリカを入れてさっと炒め、Aを加えて全体に味がなじんだら火を止め、粗熱を取る。

タイのガパオライスのそぼろを手巻き寿司にという、なるほど！なネタ。バジルで独特のエスニック風味がアップ。きゅうりなどタイ料理におなじみの野菜を一緒に巻いて。

◉教えてくれたのは…

ぐっち夫婦（料理家）

フードクリエイターTatsuyaさんとフードスタイリング・栄養士SHINOさんによる夫婦ユニット。YouTubeで配信される料理動画は簡単で美味しく、夫婦仲のいい掛け合いも話題に。最新著書『お疲れ、乾杯。今夜は家呑み』（KADOKAWA刊）が好評発売中。

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撮影／須藤敬一　料理／ぐっち夫婦　スタイリング／河野亜紀　取材・文／佐々木陽子　撮影協力／UTUWA　編集／磯野文子
＊VERY2021年8月号「手巻き寿司のネタ帳」より。
＊掲載中の情報は誌面掲載時のものです。