料理家が手放せない！小さな実力派キッチンツール③

「大は小を兼ねる」はもはや時代遅れ!?　今は用途に応じた小さくて機能的なキッチンツールが人気急上昇中なんです。そこで、料理のプロの方々に、普段から愛用しているミニサイズの料理道具を徹底リサーチ。かゆいところに手が届く使えるアイテムを紹介します。

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無印良品ステンレスマッシャー

【長さ20㎝】フォークでつぶす日々は卒業！おいも料理はこれにお任せ

持ち手が短いので握りやすく、力を集中させやすい！ヘッドが波状のため空気を含ませながらつぶせるので食材がふんわり仕上がる効果も。W5×H20 ㎝ ¥490（無印良品銀座）

教えてくれたのは
中村佐知子さん

アイシングクッキー・デコ巻き寿司のレッスンをカルチャースクールやオンラインで開催。
「今までのマッシャーって大きくて、大量につぶすときしか出番がなかったんです。でも、これは 1人用のじゃがいも1個から、4人家族が食べる３～４個分のポテサラまでOK。フォークでつぶすよりはるかに使いやすいです」

【長さ11㎝】かゆいところに手が届く瓶詰め調味料の救世主

女性の手になじみやすい大きさと、しなやかな素材が◎。先が四角いので瓶の底をこそぎやすいのもポイント。W2.5×H11㎝ ¥290（無印良品銀座）

教えてくれたのは
村木麻理さん

料理レッスンのほか、栄養士として企業へレシピ提供や子ども向け栄養指導を行う。
「ジャムやはちみつだけでなく、具入りラー油やツナ缶といった油分が多いものも最後まですくえます。また、もんじゃ焼きを食べるときのヘラにも、熱くならないからピッタリ」

【刃渡り10㎝】軟らかいケーキからお肉まで！切れ味抜群の万能ナイフ

スイス製のペティナイフ。刃の厚みは1.2㎜！果物や野菜の皮むきや、お弁当の食材のカットなど、細やかな場面に最適。W2.2×H22㎝（刃渡り10㎝）各¥1,210（ビクトリノックスジャパン）

教えてくれたのは
水野愛子さん

北鎌倉で手づくりパンと焼き菓子のおうち教室「hearty little cake & bread」を主宰。
「持ち手と刃の長さのバランスがいいので握りやすく、日常使いしています。パンやケーキ、お肉料理などをテーブルの上で人数分に切り分けるときにも活躍します」

Mart2021年9月号　料理家が手放せない！小さな実力派キッチンツール　より

撮影／小林愛香　取材・文／丹下紋香　編集／永島大　構成／長南真理恵

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