夏休みも終盤にさしかかりました。そろそろおうちごはんのレパートリーも尽きる時期ですが、「ハンバーガー」はいかがでしょうか？。今回ご紹介するのは、本場ハワイでも日本でも人気店「クアアイナ」のアボカドバーガー。以前Martが現地ハワイを取材してシェフに直接教えてもらったレシピなので間違いなし！
ハワイ クアアイナの「アボカドバーガー」
厚めで食べ応えのある牛肉パテのジューシーな肉汁と、たっぷりのせたアボカドのクリーミーな味わいだけでも美味しく食べられる、絶妙な組み合わせのハンバーガー。ケチャップ、マスタードを好みで添えて。
【材料（1人分）】
- ハンバーグパテ（牛肉100%）
……………………………180ｇ - アボカド …………… 1/2個
- 玉ねぎ（輪切り） … 1/5個
- トマト（輪切り） … 1/5個
- レタス ………………… 2枚
- にんじん …………… 1/4本
- バンズ ………………… 1個
- ミックスペッパーソルト
…………………………… 適宜
【つくり方】＊ホットプレートでつくります。
- 玉ねぎ、トマト、にんじん、レタスをカットしてスタンバイしておく。アボカドは盛り付ける寸前にカットする。ホットプレートを中温から高温（200℃程度）に温め、牛肉パテをおき、片面にミックスペッパーソルトをして焼く。
- パテの横から見て、肉の周りが半分ぐらい白くなってきたら、裏返し焼く。
- パテを横に寄せて、１の玉ねぎを両面焼く。
- その横で３が焼きあがる手前で、バンズを焼く。
- バンズにマヨネーズをぬり、ワックスペーパーを敷いたかごに、にんじんをセットする。
- バンズそれぞれに、片方はパテと玉ねぎとアボカド、片方にはレタスとトマトをのせる。
1.ホットプレートを中温から高温（200℃程度）に温め牛肉パテを焼く。片面にミックスペッパーソルトする。
2.パテの横から見て、肉の周りが半分ぐらい白くなってきたら、裏返し焼く。同じプレートで玉ねぎを両面焼く。
3.焼けてきたら、パテをプレートの端へ寄せておく。
4.パテが焼きあがる手前で、バンズを焼く。
5.バンズにマヨネーズをぬる。
6. バンズそれぞれに、片方はパテと玉ねぎ、片方にはレタスとトマトをのせる。
【再現】
＊この記事はMartのバックナンバーをもとに再構成したものです。
撮影／宮川久 取材・文／八代恵美子 構成／Mart編集部