【コストコ冷凍食材】HANDYクラブケーキで斬新「エッグベネディクト」レシピ

ホテルなどでの憧れのモーニング「エッグベネディクト」。なんとも贅沢な朝ごはんですが、贅沢さでさらに上を行くであろう「蟹」を使った「クラブケーキ・ベネディクト」が、コストコの冷凍食材でつくれるんです!

HANDY クラブケーキ(6個/510g)¥1,998 カニ肉を使ったコロッケのようなアメリカ料理。ケーキといってもデザートではなく、レストランでは前菜で出されることが多い。2個包装が3袋入りの冷凍食品。1つの直径は約7cmとボリュームたっぷり。マスタードが入っており、ほんのりスパイシーな味付け。

クラブケーキ・ベネディクト


かに肉がぎっしりつまった、ふんわりホロリ崩れるクラブケーキとオランディーヌソースの豪華なコンビネーションのベネディクト。こんがりバゲットとの相性も抜群!

【材料(1皿分)】

  • 卵 ………………………………………2個
  • バゲット ………………………… 2切れ
  • HANDY クラブケーキ ……………2個

[オランディーヌソース]

  • 卵黄 ……………………………………3個
  • 水 ……………………………… 大さじ6
  • レモン汁 …………………… 大さじ2
  • 溶かしバター ………………………40g
  • カイエンペッパー ……………… 少々
  • ウスターソース ………………… 少々
  • タバスコ …………………………… 少々
  • ホワイトペッパー ……………… 少々
  • コッシャーソルト ……… 小さじ1/4

【つくり方】*今回はホットプレートでつくります。

  1. オランディーヌソースをつくる。ボウルに卵黄、水、レモン汁を入れて混ぜ合わせ、弱火にかけながらとろみがつくまでかき混ぜる。溶かしバターをゆっくり入れながらよくかき混ぜる。カイエンペッパー、ウスターソース、タバスコ、ホワイトペッペー、コッシャーソルトを入れて調味する。
  2. ホットプレートを温めて、バターを入れて、ほうれん草を炒める。カットしたバゲットをその横で焼き、ル・クルーゼのココットに水を入れてレンジで温めたものに、ビネガーを少々入れ、蓋をしてパンの横に置き、卵を割り落とす。
  3. 皿にバゲット、ほうれん草を盛りつけ、ポーチドエッグをのせ、1のソースをたっぷりかける。刻みパセリ(分量外)を振る。

 


【オランディーヌソース】

 

1.ボウルに卵黄、水、レモン汁を入れ混ぜ、弱火にかけながら混 ぜていく。

2. とろみがついてきたら、溶かしバターをゆっくり入れながら、かき混ぜる手を 止めない。

3. よく混ざり合い、しっかりととろみがついたソースになったら、火からおろして、 カイエンペッパーを。

4. コッシャーソルトを少々加える。天然塩が美味!

5. 隠し味のウスターソースでコクを。


【クラブケーキ・ベネディクト】

今回は、材料に同時火を通すことができて便利なホットプレートで調理します。

 

1. 中温程度に温めたホットプレートに冷凍のクラブケーキを中心に置き、焼く。

2. 1の両面をこんがり焼き、プレートの脇に寄せて、中心にバゲットを置いて焼く。

3. ポーチドエッグをつくる。ル・クルーゼ(※注1)に水を入れて電子レンジで温め、そのままホットプレートに置く。注1……底の平らな耐熱容器を使用。

4. 皿にバゲットをのせ、クラブケーキをのせ、ル・クルーゼを中心に寄せる.

5. 少々の白ワインビネガーを入れて、卵を落とし、蓋をする。

6. 水を切って、ポーチドエッグをのせる。最後に上からオランディーヌソースをたっぷりかける。

夏休みのおうち時間に、たまにはこんなモーニングをつくってみてはいかがでしょうか。


*この記事はMartのバックナンバーをもとに再構成したものです。

撮影/宮川久 取材・文/八代恵美子 構成/Mart編集部