連載でお届けしている、『きじまりゅうたの パパのごはんは「まるでお店みたい」』。今回は特別編として、いつものスタジオを飛び出てコストコでお買い物してきました！ 実際にコストコで「これ使えそうじゃない？」ときじまさんの心をつかんだ４食材をベースに、がっつり飯を提案していただきました。どれも簡単なのに豪華な見た目、そして手がとまらなくなる美味しさ！ ぜひお試しくださいね。
【選んだ食材】三元豚バックリブ￥118/100g
▶このボリュームは見た目も映えて絶対買い！
▶食べるときにカットするのもおすすめ！
【つくる料理】バッグリブのBBQグリル
甘辛味が最高！手で持ってかぶりついちゃって！
きじまさんが三元豚バックリブを使ってつくるのは、バックリブのBBQグリル。「本場アメリカのBBQのように、ブロックのまま焼きました。スーパーのカットされたスペアリブではできないゴージャス感。これはうまいよ～。撮影現場でも人気であっという間になくなりました（笑）」
グローブケーキプレート（ベージュ、ミント）各¥2,420（スタジオ エム） アカシア トレイ ウィズ メタル ハンドル レクタングルS¥3,080、キッチン クロスRED/BLUE¥418（ともにDULTON）
【材料（2～3人分）】
三元豚バックリブ…1本（900g）
【A】砂糖…小さじ2、シーズニングソルト…小さじ1
【B】ケチャップ…大さじ3、砂糖…大さじ2、オイスターソース…大さじ1、水…大さじ1、おろしにんにく…小さじ1/2、タバスコ…適宜
【つくり方】
下処理ナシ
通常の肉だと、食感と火の通りをよくするために「筋切り」をするのですが、これは不要。さすがコストコ商品！
①バックリブの骨と骨の間を切って、鍋（フライパン）に入る大きさに切り分ける。鍋に湯を沸かし、バックリブを入れ、アクを除いて、フタをして弱火で20分ゆでる。
②バックリブを取り出して、Aをすり込む。魚焼きグリルを予熱し、弱火にする。
③バックリブをグリルで2分ほど焼いたら、Bを混ぜたものを全体に塗りつける。1～2分焼いて表面が乾いたら再度塗る。これをもう一度繰り返す。
④これくらいの飴色に光るツヤが出てきたら、完成！
【盛りつけアレンジ】マッシュポテトを添えても
「味がしっかりついているので、箸休めとしてマッシュポテトを添えるのもおすすめ。ちょっと海外のダイナーっぽいでしょ（笑）」
＃きじまりゅうた ＃ Mart7月号 でSNS にてつくレポお待ちしております！
調理／きじまりゅうた 撮影／北川鉄雄 スタイリング／鮓本美保子 編集／菊池由希子 WEB構成／富田夏子
Mart2021年7月号
週末の料理で褒められたいお父さんへ きじまりゅうたのパパのごはんは「まるでお店みたい」コストコSPECIAL Vol.39コストコ食材でアメリカンがっつり飯 より