日本全国や世界各国から厳選した食材が並ぶ「グランドフードホール」。実店舗は兵庫・芦屋と東京・六本木の2カ所ということもあり、なかなか足を運ぶ機会がない人のために、今年1月にECサイトがオープン！ 社長はじめ5名のスタッフにオススメの商品を聞きました。
＼代表取締役社長・岩城紀子さんのオススメ！／
毎日の食卓が変わる基本調味料5選
【1】もち大豆味噌
兵庫県佐用町の「もち大豆」をはじめ厳選材料のみで仕込んだ素朴な味噌。「いろいろ試した結果、これがベスト。味噌汁、豚汁、炒めものなどオールマイティ。発酵を止めていないので体にもいいんです」 1㎏ ¥842
【2】ジョンドクジン ごま油
希少な韓国産の上質なごまだけを使い、低温でじっくりと搾った、香り豊かなごま油。「100%韓国産で低温圧搾。少しの量で劇的に料理が美味しくなり、普通のごま油には戻れないので注意！」 69ｇ ¥2,052
【3】にんにくオリーブオイル
上質なエキストラバージンオリーブオイルと国産にんにくを長時間煮込み、うま味と香りを引き出したオイル。「炒めもの、唐揚げの下味、パスタなどに大活躍！ 私は週１本ペースで使っています」 70ｇ ¥864
【4】林孝太郎造酢 京風すし酢
北海道産の昆布をじっくり漬け込み、自然のうま味が際立つ京風のすし酢。「野菜の和風ピクルスもオススメ。食べる１時間ほど前にミニトマトやきゅうり、青じそなどとジップ袋に入れるだけ」 360㎖ ¥734
【5】和食の原点 基本だし
大阪・北新地の「日本料理 湯木」が、「家庭で使えるだしが欲しい」という声に応えて開発しただしパック。「家庭で毎回完璧につくれる簡単さと、いい食材だけを使った安心感があります」 120ｇ ¥1,598
＼六本木店店長・森本健太さんのオススメ！／
干し野菜の五目ちらし
干し野菜のうま味がつまったちらし寿司の素。「純国産にこだわったちらし寿司の素。具だくさんなので、ほかの具材を準備しなくても十分! 錦糸卵やエビなどの具材を加えればおもてなしにも」 4 人前（2合用）¥1,706
＼バイヤー・谷 直樹さんのオススメ！／
宝塚牧場ヨーグルト（島ざらめ入り）
ストレスを与えず育てられた乳牛の生乳からつくる低温殺菌乳が原料。のびのある口当たりが特徴。「クリーム、ヨーグルト、ざらめの三層。下からすくい上げて食べると三層が口の中で広がったあと交わるんです」 220ｇ ¥464
＼芦屋本店店長・土橋純子さんのオススメ！／
Z’s MENU 骨なしフライドチキン
種類のハーブ、スパイスとボリビア産の岩塩でつくったハーブソルトと4Ｘチキンのもも肉を使用した、骨なしのフライドチキン。「レンチンするだけで、冷凍食品とは思えない大人の味に。お酒との相性も◎」 240ｇ（2枚） ¥1,500
＼芦屋本店スタッフ・八木千鶴子さんのオススメ！／
マクロビオティックビューティーペースト
マクロビの権威、久司道夫氏によるレシピに基づき、86種類の厳選素材を8年間もかけて発酵熟成させたペースト。「2 年半飲み続けています。腸内環境が整い、若返ったような気が。オススメは炭酸水割りです」 300ｇ ¥7,452
【商品に関するお問い合わせ先】
グランドフードホール オンラインストア https://www.grand-food-hall.com/store/
Mart2021年6月号
お弁当づくりがメッチャ楽しみになる! GRAND・FOOD・HALL! Mart限定コラボランチボックス&こだわり食材各号100名様プレゼント より
撮影／山下忠之 フードコーディネート／土肥愛子 取材・文・編集／小松伸司 構成／富田夏子