メディアでも活躍中のカリスマ家政婦makoさんが「ずぼらワンプレート」レシピを教えてくれました。今回はオーブントースターひとつで主菜と副菜が完成する超時短レシピ！ おうち時間が増え、食事をつくる回数も増えた今、調理の手間や洗いものを減らせるラクちんレシピでのりきりましょう！
教えてくれたのは
アイデア料理研究家・栄養士 makoさん
元保育園栄養士で、フードコーディネーター、野菜ソムリエ。3時間で30品のつくり置きを完成させるワザが注目され、テレビや雑誌など各メディアで活躍中。YouTubeチャンネル「家政婦マコのmakofoods」のLIVE料理教室も人気。
makoさんが教える時短調理のポイント
オーブントースターの天板に「肉か魚」と「野菜」を並べ、一度に焼きます。そしてそれぞれ別の味つけをすれば、あっという間にワンプレートが完成！野菜に肉や魚のうま味がしみ、凝った料理のような仕上がりに。
サケのレモンバターソースプレート
塩ジャケを使えば下味をつける手間もいらず楽ちん。RオーバルプレートMアンティークホワイト W31.5×D19.5×H4.5㎝ ¥8,800（土本製陶所） ミモザチェック キッチンクロスW50×D60㎝ ¥2,750（スタジオ エム）
《主菜》塩ジャケのレモンバターソース
材料（2人分）
- 塩ジャケ … 2切れ（90g×2）
- バター …… 10g
- A
レモン汁、オリーブオイル … 各大さじ1/2
塩、こしょう … 各適量
《副菜》焼きカボチャとにんじんのサラダ
材料（2人分）
- カボチャ …… 1/16個（80g）
- にんじん …… 1/4本（50g）
- B
マヨネーズ … 大さじ2
オリーブオイル … 大さじ1/2
塩、こしょう … 各適量
つくり方
- 《副菜》カボチャを5㎜幅のくし形切りに、にんじんを５㎜厚さの輪切りにする。
- 《主菜＆副菜》天板の半分にサケを、もう半分にカボチャとにんじんを並べ、約15分オーブントースター（1000W）で加熱する。
- 《主菜》Aを混ぜ合わせる。
- 《副菜》Bを混ぜ合わせる。
- 《主菜》器に盛り、サケが熱いうちにバターをのせ、Aをかける。
- 《副菜》器に盛り、Bをかける。
メキシカンチキンプレート
おうちにある調味料で外国の味が楽しめます！ 風花 250プレート ブラック W24.5×D25×H1.9㎝ ¥3,520（スタジオ エム）
《主菜》メキシカンチキン
材料（2人分）
- 鶏もも肉（半分に切る） … 200g
- A［カレー粉 … 小さじ1/2、塩 … 小さじ1/4］
- B
玉ねぎ（みじん切り） … 1/4個分
トマトケチャップ … 大さじ2
レモン汁 … 大さじ1
塩、こしょう、タバスコ（好みで） … 各適量 - パクチー（好みで） … 適量
《副菜》ズッキーニとパプリカのエスニックマリネ風
材料（2人分）
- ズッキーニ、黄パプリカ … 各1/2個
- C
カレー粉 …… 少々
オリーブオイル、すし酢 … 各大さじ1
つくり方
- 《主菜》鶏肉にAで下味をつける。
- 《副菜》ズッキーニは５㎜幅、パプリカはひと口大に切る。
- 《主菜＆副菜》1と2を天板にのせ、鶏肉に火が通るまで約20分オーブントースター（1000W）で焼く。
- 《主菜》Bを混ぜ合わせる。
- 《副菜》Cを混ぜ合わせ、焼いたズッキーニとパプリカに和えて器に盛る。
- 《主菜》鶏肉を器に盛り、4をかける。好みでパクチーを添える。
豚肉のしそ味噌焼きプレート
さわやかなしその香りで食欲もアップしそう。Doily plate LL φ23.5×H2.5㎝ ¥3,740（やきもの工房 京千）
《主菜》豚肉のしそ味噌焼き
材料（2人分）
- 豚こま切れ肉（ひと口大に切る）… 180g
- 大葉（せん切り）… 6枚分
- 味噌 …… 大さじ2
- 砂糖 …… 大さじ1
《副菜》なすとミニトマトの焼きびたし
材料（2人分）
- なす …… 1本
- ミニトマト …… 8個
- A
おろししょうが（チューブ）… 2㎝
めんつゆ（3倍濃縮）…… 大さじ1
つくり方
- 《主菜》ポリ袋にすべての材料を入れ、混ぜ合わせる。
- 《主菜＆副菜》天板の半分に1を、もう半分に縦4等分に切ったなすとミニトマトをのせ、オーブントースター（1000W）で約15分、肉に火が通るまで焼く。
- 《副菜》Aを混ぜ合わせ、なすとミニトマトを和える。
忙しい日にぴったりなワンプレートレシピ、いかがでしたか？ 栄養バランスも彩りもよく、超時短とは思えない本格的な仕上がりにびっくり！ ぜひトライしてみてくださいね。
撮影／中林 香 フードコーディネート／mako 取材・文・コーディネート／加藤文惠 編集／倉澤真由美 構成／Mart編集部
2021年6月号
調理も洗いものもラクなのに美味しすぎる！「ずぼらワンプレート」より