業務用で一般のスーパーには流通していない中、口コミで話題になっている永谷園の「業務用燻製の素」。Mart読者の佐々木さんは、おうちごはんやおつまみに活用しています。
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おうちごはんのお供に調味料を集めているという佐々木さんが、「普段あまりネットで買い物しないのですが、これは気になってお取り寄せしちゃいました」という業務用燻製の素。「大がかりな燻製器や火を使わなくても、10分も待てば燻製ができちゃいます。『今日は飲みたいな』という日に、思い立ったら冷蔵庫にあるものでつくれるので、おつまみに最適です。キャンプごはん用としても人気なんです」
この素を使ってできる、燻製のつくり方と、おすすめスモーク食材をご紹介します。
【つくり方】
①燻製の素と水を1：1の割合で混ぜます。
②保存袋にチーズなどの食材を入れ、食材が漬かる程度に①の液を入れます。5～10分漬け込めば完成！
おすすめ食材①チーズ
佐々木さんのイチオシがプロセスチーズのスモーク風。「コンビニやスーパーで売っている６Pチーズを漬け込むだけ。冷蔵庫に常備しておいて思い立ったら漬け込み、すぐできるのが手軽。個人的には、セブンプレミアムの『北海道カマンベール入り６Ｐチーズ』を漬けるのが気に入っています。クラッカーを添えればさらにおつまみ気分が盛り上がります」
おすすめ食材②サーモン
サーモンのお刺身が、スモークサーモンに早変わり！
「切り落としや残りもののお刺身を漬け込むだけで、立派な一皿に。ちゃんと燻製の味がして感動しますよ。サラダにのせてもいいですね」
おすすめ食材③うずらの卵
見た目がかわいい、うずらの卵もおすすめ。
「うずらの卵サイズだと、10分くらいで漬かるのでちょうどいいんです。ひと口サイズでつまみやすくて、お酒が進みます。麺類のトッピングなどにもぴったり」
他にもたらこやちくわなど、いろんな食材が簡単に燻製に。Amazonなどで入手できるので、気になる方はぜひチェックを。
業務用燻製の素600 オープン価格（永谷園）
※Amazon、一部業務用のスーパーにて取り扱いあり。
【商品について詳しくはこちら】
永谷園 https://www.nagatanien.co.jp/product/detail/640
撮影／山下忠之 取材・文／富田夏子