鮮やかな緑が美しいずんだもち。もともとは東北地方の郷土料理ですが、今やすっかり人気のおやつのひとつです。今回は冷凍枝豆をつかってずんだのあんを再現。おつまみにストックしてある枝豆が上品なおやつに大変身します。
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【ぐっち夫婦の”もちハック”レシピ】おやつ③もちもちきなこドーナツ
おもちアレンジレシピ【おやつ編】
冷凍枝豆でつくるずんだもち
手づくりだからお好みの食感のずんだにできます。ゴロッとした食感となめらか食感、２種類つくっても楽しい。 テーラ 4寸角皿 黒¥1,200（SOBOKAI）
【材料】（4人分）
- 丸もち …… 4個
- 冷凍枝豆（さや付き） …… 400g
- 砂糖 …… 大さじ5
- 水 …… 大さじ4
- 塩 …… ひとつまみ
《おもちの準備》
丸もちをそのまま使うことでずんだもちの趣きに。
【つくり方】
- 鍋に湯を沸かし、枝豆を1分ほどさっとゆでる。さやから出して薄皮を除き、厚めの袋に入れ、麺棒等で叩く（ミキサーを使ってもよい）。
- 細かくなってきたら、砂糖、水、塩を入れ混ぜる。
- 鍋に湯を沸かし、もちをゆでる。ゆで上がったら取り出して②をさっと絡める。
【ポイント】
冷凍枝豆を厚めの保存袋に入れて好みの具合になるまで叩きます。
もちをゆでます。ゆで上がるともちが浮いてくるので取り出して。
もちをずんだに絡めたらできあがり。ご当地の味が手軽にできます。
レシピを教えてくれたのは
ぐっち夫婦（ぐっちふうふ）
「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をテーマに、SNSやテレビ、雑誌でレシピを発信。夫のTatsuyaさんはご飯に合うしっかり味のおかずが多く、妻のShinoさんは栄養士で、ヘルシーで野菜をたっぷりと使った、華やかな家庭料理が人気です。近著は『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん』（扶桑社）。
明日はおせちに飽きたらすぐにつくれる「切りもちピザ」をご紹介します。ぜひお楽しみに。
レシピ考案／ぐっち夫婦 撮影／小林愛香 取材・文／湊谷明子 構成／Mart編集部
2021年2月号
ぐっち夫婦の〝もちハック〞レシピ14 より