ご飯に合うおかずの定番「しょうが焼き」。今回はおもちを入れて、いつもとは違った食感が楽しめる一皿に。甘辛いたれがおもちに絡んで絶品！ これひとつで満足感があるボリュームおかずになります。
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【ぐっち夫婦の”もちハック”レシピ】がっつり②大葉香るもち肉巻き照り焼き
おもちアレンジレシピ【がっつりメシ編】
豚もちしょうが焼き
Terre 24㎝プレート ホワイト¥2,800（POTPURRI／ポトペリー）
【材料】（4人分）
- 角もち …… 3個
- 豚こま肉 …… 400g
- 片栗粉 …… 大さじ2
- A
- しょうゆ … 大さじ2
- みりん … 大さじ1
- 砂糖 … 小さじ1
- すりおろししょうが … 小さじ1
- 玉ねぎ …… 1/2個
- 油 …… 小さじ3
- 塩・こしょう …… 各少々
- しょうゆ …… 大さじ1/2
- キャベツ、きゅうり、トマト …… 各適量
《おもちの準備》
豚こま肉と合うサイズの一口大にカット。
【つくり方】
- 角もちは一口大（横半分1㎝厚さ）に、玉ねぎは繊維に沿って1㎝幅に切る。
- 豚肉はポリ袋に入れ、塩・こしょう、片栗粉、Aをもみ込む。
- フライパンに油小さじ2を弱火で熱し、もちを焼き、軟らかくなったら取り出す。
- 同じフライパンに油小さじ1を中火で熱し、②と玉ねぎを入れて炒め合わせる。肉に火が通り玉ねぎがしんなりしてきたら③のもちを戻し入れ、しょうゆを加える。
- 皿に盛り、キャベツ、きゅうり、トマトを添える。
【ポイント】
もちを色づくまで焼きます。もち同士がくっつかないように。
肉と玉ねぎに火が通ってからもちをフライパンに戻します。
レシピを教えてくれたのは
ぐっち夫婦（ぐっちふうふ）
「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をテーマに、SNSやテレビ、雑誌でレシピを発信。夫のTatsuyaさんはご飯に合うしっかり味のおかずが多く、妻のShinoさんは栄養士で、ヘルシーで野菜をたっぷりと使った、華やかな家庭料理が人気です。近著は『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん』（扶桑社）。
明日もがっつり系おもちアレンジレシピをご紹介。一大ブームを巻き起こした「チーズタッカルビ」におもちを入れて楽しみます。ぜひお楽しみに。
レシピ考案／ぐっち夫婦 撮影／小林愛香 取材・文／湊谷明子 構成／Mart編集部
2021年2月号
ぐっち夫婦の〝もちハック〞レシピ14 より