2021年がスタートして仕事や学校もはじまりましたが、まだまだ気をつけて過ごさないといけない日々が続いていますね。まだしばらくはおうちで過ごす時間が長くなりそうですが、そんな中でも毎日を楽しく有意義なものにできるようなお役立ち情報を、今年も積極的に発信していけたらと思っていますので、皆さま今年もどうぞよろしくお願いいたします！
さて今回は前回に引き続き、ストック買いしておくと便利なおすすめ食材の魅力と、そのアレンジ法もいっしょにご紹介したいと思います♫
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今回ご紹介したいおすすめ便利食材は、こちらの『合鴨ロース』。
Martの誌面でもたびたび登場する「業務スーパー」の冷凍食品コーナーにあり、調味液に漬け込んだ合鴨ロース肉をじっくりと燻製にした商品です。食べ方は流水解凍もしくは自然解凍してスライスするだけと、簡単なのがうれしいポイント！また鴨肉というとお値段も高そうなイメージがしますが、こちらはなんと1パック（190g）で税込で253円というお手軽価格も魅力的です♡
解凍してパッケージを開けてみると……
ふわっと漂うスモーキーな香りとともに、キレイな皮目の合鴨ロースが丸々1本！長さも約18cmほどとなかなかの大きさで、4人家族のわが家にはちょうど良いサイズです。
スライスしてひと口食べてみると、スモークされた香ばしいお肉を噛むたび肉汁が染み出てきて… さらには舌の上でじゅわ～っと溶ける脂と合わさり、なんともジューシー♡ 肉質もパサついてなくしっとりとしているし、臭みもまったくないので食べやすい！ これはとても250円とは思えないクオリティーで、まさに名品級アイテムです！！
そこで次はこの業務スーパーの合鴨ロースを使い、『一品だけでも食卓が成立しやすく、手軽に作れる麺レシピ』というところに焦点をあてた、おすすめアレンジ法をご紹介したいと思います♫
【アレンジ その１】
あっという間にできちゃうお店の味！「鴨そば」
最初にご紹介するアレンジ法は、だれでも簡単にできちゃう『鴨そば』です。
お好みのそばを茹でてめんつゆをかけたら、解凍してスライスした合鴨ロースをトッピングするだけというお手軽レシピです。おつゆに鴨肉の旨味がしっかりと染み出して、上品で深みのある味わいに♡スーパーで売っているなんてことないそばが、ワンランク上なお店の味に変身します♫
ちなみに今回は定番なネギではなく、冷蔵庫にあった山菜の水煮をトッピングしてみました！見た目もにぎやかになるし違った食感も楽しめ、これはこれで美味しくて大満足♡冷蔵庫にあるものでも合鴨ロースと組み合わせるだけで、見栄えがよく立派な一品に見えるのもうれしいポイントです！
【アレンジ その2】
見栄えも食べ応えもバッチリ！「合鴨と舞茸のチーズクリームパスタ」
もうひとつご紹介するアレンジ法は、パパっとできるのに見た目もボリュームも◎な『合鴨と舞茸のチーズクリームパスタ』。工程もシンプルなので作りやすく、ランチにもピッタリな簡単レシピです♫
【材料（4人分)】
- パスタ麺（平打ち麺がおすすめ）……4人前
- 玉ねぎ……………………………………………1/2個
- 舞茸……………………………………………1パック
- 合鴨ロース……………………………………1パック
- オリーブオイル……………………………大さじ1
- 白ワイン…………………………………………50㎖
- A 生クリーム…………………………………200㎖
- A 牛乳……………………………………………400㎖
- A パルメザンチーズ……………………大さじ2
- 塩……………………………………………………適量
- 黒こしょう………………………………………適量
【つくり方】
- 玉ねぎは薄切りにし、舞茸はほぐしておく。
- フライパンにオリーブオイルを熱して1.の玉ねぎと舞茸を炒め、玉ねぎの色が透き通りはじめたら白ワインを加え1分ほど炒める。
- さらに混ぜ合わせておいた Aを加えて煮立たせたら火を弱め、表示時間通り茹でて湯切りしたパスタを加えて混ぜる。
- 塩で味をととのえたら器にパスタを盛り付け、スライスした合鴨ロースをのせて黒こしょうをふる。
濃厚でまろやかな旨味のクリームソースが麺とよく絡み、満足感も食べ応えも◎！スモークされた合鴨ロースにパルメザンチーズと舞茸の風味もマッチして、簡単なのにちょっとリッチな気分になれる一品です。まるでカフェで出てくるような味や見た目に、テンションも上がります♡
そばにパスタにとどんな麺とも相性がよく、トッピングするだけで見栄えのする一品に変身させてくれる合鴨ロースは、手軽さと見た目の良さのいいとこ取りができるお役立ちアイテム！そのまま食べるのはもちろん、麺料理以外にもなにかと使えるので、冷凍庫にストックしておくととても便利です。
しばらく続きそうな自粛生活を思うと毎日のごはん作りもなかなかのストレスになりそうですが、ラクしたい日やちょっと外食気分を味わいたい時などにもひと役かってくれるので、ぜひ参考にしてみてくださいね♫
写真・文／土肥愛子
※商品は取材時の販売価格です。
※店舗や時期によって在庫状況は異なります。また価格変更や販売終了などになることがありますのでご了承ください。
土肥愛子
管理栄養士・フードコーディネーター
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