お正月を過ぎると余りがちなおもち。お雑煮や焼いたおもちも美味しいけれど、食べ方がワンパターンになって困ります。そこで、各メディアに引っぱりだこの人気料理家〝ぐっち夫婦〞のおふたりに、もっとおもちを楽しめる料理を教わりました。うれしいアイデア満載です！
レシピを教えてくれたのは
ぐっち夫婦（ぐっちふうふ）
「日々の暮らしを楽しく美味しく。ちょっとおしゃれに」をテーマに、SNSやテレビ、雑誌でレシピを発信。夫のTatsuyaさんはご飯に合うしっかり味のおかずが多く、妻のShinoさんは栄養士で、ヘルシーで野菜をたっぷりと使った、華やかな家庭料理が人気です。近著は『ぐっち夫婦の下味冷凍で毎日すぐできごはん』（扶桑社）。
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おもちアレンジレシピ【ヘルシー編】
焼きもちと油揚げの和風サラダ
香ばしいおもちと生野菜のシャキシャキ食感が絶妙。市販のごまドレをかけてもOK。マリニエール 270オーバルプレート白¥3,000（スタジオ エム）
【材料】（4人分）
- 角もち …… 3個
- 油揚げ …… 1枚
- 水菜 …… 1株（50g）
- きゅうり …… 1本
- にんじん …… 1/3本
- ごま油 …… 小さじ1
- しょうゆ …… 小さじ1
- 【ドレッシング】
- しょうゆ … 大さじ2
- 酢 … 大さじ1/2
- 砂糖 … 小さじ2
- ごま油 … 大さじ1
- かつお節 …… 適量
- ごま …… 小さじ1
《おもちの準備》
角もちは2㎝の角切りにします。
【つくり方】
- 角もちは2㎝の角切りに、油揚げは縦半分に切ってから、横2㎝幅に。それぞれをごま油、しょうゆでさっと和え、1000Wのトースターで3～4分こんがり焼く。
- 水菜は3㎝の長さに、きゅうり、にんじんは長さ3㎝の千切りにする。
- ドレッシングの材料を合わせておく。
- 器に②、①の順にのせ、食べる直前に、③、かつお節、ごまをかける。
【ポイント】
もちにごま油としょうゆで下味をつけることで、野菜と合う味に。
焼き上がりの時間が異なるので、もちと油揚げは別に焼きます。
野菜にバランスよくのせるだけ。仕上げにかつお節とごまをトッピング。
明日もヘルシーおもちレシピをご紹介。寒い時期にぴったりな「スープ」をお届けしますよ♪ ぜひお楽しみに。
レシピ考案／ぐっち夫婦 撮影／小林愛香 取材・文／湊谷明子 構成／Mart編集部
2021年2月号
ぐっち夫婦の〝もちハック〞レシピ14 より