皆さまこんにちは♪美魔女コンテストファイナリストの持田亜矢子です。 今回は、植物性たんぱく質の代表、お豆腐についてお話したいと思います。 お豆腐と言っても種類がいくつかありますが、それぞれ栄養成分やカロリーが 少しずつ違うのはご存知ですか？ 簡単に言うと、豆腐を主材料としてたんぱく質を摂りたい場合は「木綿豆腐」 お肉やお魚の主食にプラスしてたんぱく質を補いたい場合は「絹ごし豆腐」 です。 木綿豆腐は圧縮しながら形成するので、豆乳から余分な水分や油分が抽出されて タンパク質やカルシウムなどが凝縮されています。 絹ごし豆腐は、豆乳をそのまま凝固させて作るので、水分などもそのままです。 木綿豆腐の方が、栄養の質量が大きいのです。 とは言え、お豆腐１丁のタンパク質量は卵一個分と同等とされているので お肉やお魚と一緒に食べるのが好ましいです。 もしくは減量中でしたら、野菜中心にしたいランチに召し上がるのもいいと思います。 お豆腐の成分ですが、脂質代謝を促し、記憶力を高める働きがあると言われるレシチン、 血中コレステロールを低下させるリノール酸、血圧上昇を抑制するペプチド、 女性ホルモンに似た働きをして、骨粗鬆症や動脈硬化に効果のあるイソフラボンなどがあります。 わたしの定番ダイエット食に、「お豆腐のキムチ納豆がけ」があります。 キムチや納豆の発酵食品は、腸内で善玉菌を増やして余分な脂肪を輩出する働きをサポートします。 腸がきれいになると、幸せホルモンのセロトニンや、やる気ホルモンのドーパミンも出て ダイエットを継続させることも期待できると言われています。 たくさんの栄養素を取り入れるための定番でもありますが、何より味が大好きなのです。笑 栄養があってダイエットにもってこいで、そして美味しい。最高です。 納豆が苦手でない方は是非お試し下さい(^-^) 全て開けてお皿に盛るだけ！お料理ではありません。笑