じっくり焼いたりミキサーにかけたり野菜のアレンジ上手が夏のお料理を助けます。

白身魚のカルパッチョライム風味
〜にんにくとライムはお皿にまわしつけて！〜

材料（2人分）
天然鯛などの白身魚のさく 100〜150ｇ
昆布10×20cmくらいのもの２枚
日本酒 少々
にんにく 1/2かけ
ライム １個
塩・胡椒 少々
オリーブオイル 大さじ１〜２
レモングラス 適宜

レシピ
1 昆布をふきんでふいてから日本酒を少しふる。鯛を昆布で挟む。
2 1をきっちりラップし、一晩冷蔵庫に入れる。
3 お皿ににんにくとライムの風味をつけて、薄切りをした鯛を並べる。
4　薄切りのライムとレモングラスを飾る。上から塩・胡椒をし、仕上げにオリーブオイルを回しかける。

～　更に美味しく作るコツ！　～

撮影／野口健志　取材／大佛摩紀
※情報は2016年9月号掲載時のものです。