【親子でできる自由研究】寒天の性質を生かした「溶けないレインボーアイス」

夏休みの定番の宿題といえば自由研究。お菓子づくりやアニメ、折り紙などから学びにつながるアイデアをご紹介します。どれも親子で一緒に楽しめるものばかり！おうちで過ごす時間も増えそうなこの夏、お子さんとぜひ試してみて。

科学をお菓子で考える：溶けないレインボーアイス

外はシャリッと、中はふんわり！　ユニークな2つの食感が楽しめる、寒天の特徴を生かした新感覚のアイスです。ゆっくり食べても形が崩れないので、小さい子にもおすすめです。

（アイスポップ型6個分）
● 牛乳 400g
● 寒天 5g
● かき氷シロップ（レモン、いちご、ブルーハワイ）各10g程度

【1】溶けない秘密は寒天に！　水と一緒に煮溶かすだけの粉寒天を使うと簡単につくれます。

通常のアイスは約20℃で溶けてしまいますが、寒天の融点（溶ける温度）は約70℃。通常の室温では溶けずにそのままの形をキープします。

【2】牛乳80ｇと寒天1ｇを鍋に入れて火にかけ、一度沸騰させてとろみがついたら火を止めます。

【3】計量カップに【2】を入れ、好きな色のかき氷シロップ1色5ｇを加えてよく混ぜます。

①色をつくる際の基本になる赤・青・黄の3色を用意するだけで、たくさんの色を生み出すことができます。

②黄色に青を足していくと少しずつ緑に変化します。分量を少し調節するだけでも色が変わるので試してみて。

③黄色に赤を混ぜるとオレンジに。色の組み合わせ方にルールはないので、3色すべて混ぜてももちろんOKです。

【4】アイス棒を入れた型に注ぎ入れ冷凍庫へ。【3】～【4】を4回繰り返して4時間凍らせたら完成です。

＼共育ポイント／
繰り返し作業なので、1回目だけママがお手伝いして2回目からは子どもがチャレンジしても！

教えてくれたのは…

大田さちか先生
ケーキデザイナー、芸術教育士。日本とフランスで製菓・芸術を学ぶ。キッズクリエイティビティを軸にした子どもとママンのための「My little days」を主宰し、ワークショップも開催。

実験ポイントの解説付き親子で楽しめる１冊！

宝石のお菓子や層ドリンクなど、科学の不思議を感じながらつくるお菓子のレシピが満載です。『不思議なお菓子レシピサイエンススイーツ』¥1,500（インプレス）

Mart2020年9月号
この夏“共育パパ＆ママ”になろう！子どもと一緒に「ゆる自由研究」講座　より

撮影／北川鉄雄、中林香、楠聖子　取材・文／沖野紫穂、加藤文恵、丹下紋香　構成／富田夏子