しっかり味が染みたサンマ缶と、冷凍揚げなすの組み合わせで食べ応え抜群の「サンマのぶっかけそば」と、スパム×カレー味の一菜でボリューム満点の副菜レシピを紹介します！

甘辛いサンマの蒲焼きの味と
揚げなすがコクをアップ

さかなカレー皿・アイボリー ¥1,500、白唐津ヌリワケ 角小鉢¥600(ともにKAKUNI)

《サンマのぶっかけそば》

【材料(4人分)】
ゆでそば……4玉
サンマの蒲焼き缶……2缶
ちくわ……4本
冷凍揚げなす……250g(1パック)
お吸いものの素……4袋
湯……80mℓ
水……500mℓ
薬味セット……適量

【つくり方】
❶ ゆでそばは流水でほぐして耐熱皿にのせ、500Wの電子レンジで6分加熱する。冷水でしめて水気を切り、器に盛る。
❷ ボウルに輪切りにしたちくわとほぐしたサンマの蒲焼きを缶汁ごと入れて、 よく混ぜる。揚げなすは500Wの電子レンジで4分30秒加熱し冷ましておく。
❸ 耐熱ボウルにお吸いものの素を入れお湯を注いで溶かし、さらに水を入れて混ぜる。
❹ ❶の麺の上に❷と薬味セットをのせ、 ❸のスープをかける。

《カレーきんぴら》

【材料(4人分)】
きんぴらごぼうの具(水煮)……1パック
しめじ……1パック
スパム……1缶
油……大さじ1
カレーパウダー……小さじ1
めんつゆ(2倍濃縮)……大さじ1
塩、こしょう……各少々

【つくり方】
❶きんぴらごぼうの具はザルに上げて水気を切り、しめじは石づきを落としてほぐしておく。スパムは1cm角の拍子木切りにしておく。
❷ フライパンに油を熱して❶を炒め、火が通ったらカレーパウダーとめんつゆを加えて塩、こしょうで味を調える。

Mart８月号 力尽きた日のお助け「一麺一菜レシピ」　より

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撮影/北川鉄雄 調理・レシピ提案/加藤彩子、土肥愛子 取材・文・スタイリング/岡部礼子、富田夏子
※この記事に掲載されている価格は税抜き価格です。