今日の乾麺は、手延半田めん。徳島県つるぎ町半田地区で製造される素麺です。今回食べてみたのは、小野製麺さんのもの。

一般的な素麺よりも太く、冷や麦やちょっと細い五島うどんといった感じの麺線。５～６分ほどでゆであがります。

水でしめた後の食感も、冷や麦と五島うどんの間な感じ。好き嫌いはあまり出なそうな優等生タイプ（個人の感想です）。次食べるときには、少し硬めにゆでてミョウガ、大葉、小葱を細かく刻んで、ぶっかけにして食べてみたいなと思います。

ではまた水曜日に。