力尽きたら「一麺一菜」ズボラ飯！【鶏とトマトうどん＋ポテトグラタン】

もちもちで食べ応えのある冷凍うどんは、力尽きレシピの強い味方。冷凍野菜の活用で彩りと栄養価のバランスがとれた「鶏とトマトうどん」と「ポテトグラタン」のレシピを紹介します。

そのまま食べられる食材を
トッピングするだけでOK

土物のカレー皿リムオーバル黒土和食器 25cm(ブルー、イエロー)各¥1,800、オーバルグラタン皿 24cm CAFÉ ストライプ洋食器(ブラウン)¥1,000、箸置き〈木の葉〉(ベージュ)¥219(すべてテーブルウェアイースト)

【材料(4人分)】
冷凍うどん…….4玉
サラダチキン(スライス)……2パック
ミニトマト…….12個
揚げ玉……大さじ4
大葉……4枚
白だし……大さじ4

【つくり方】
❶ 冷凍うどんは袋の表示時間どおりにゆでてザルに上げ、冷水でしめておく。
❷ 器に❶を盛り、サラダチキン、ミニトマト、揚げ玉をのせる。大葉をキッチンばさみで切ってのせ、白だしをかける。

【材料(4人分)】
コロッケ(惣菜)……4個
冷凍ブロッコリー……8房
ホワイトソース缶……1缶
ピザ用チーズ……60g

【つくり方】
❶ブロッコリーは耐熱皿にのせラップをかけ、500Wの電子レンジで2 分30秒加熱して解凍する。
❷コロッケを耐熱皿にのせてフォークでつぶし、ホワイトソース缶、ブロッコリー、ピザ用チーズをのせる。
❸オーブントースターで、こんがり焼き色がつくまで約 8 分焼く。

Mart８月号力尽きた日のお助け「一麺一菜レシピ」　より

撮影/北川鉄雄調理・レシピ提案/加藤彩子、土肥愛子取材・文・スタイリング/岡部礼子、富田夏子
※この記事に掲載されている価格は税抜き価格です。