BRUNOホットプレートでつくるちぎりパンは、とっても簡単で美味しい！と評判です。
前回はコーンロールをご紹介しましたが、今回のレシピはスイーツ系の雄です。

※基本の生地やポイントはこちらでチェック！
BRUNOホットプレートでちぎりパンが焼ける!?簡単テクニックを伝授します

今回のレシピは「チョコクリームパン」！

材料（ハーフプレート1枚分）
基本のプレーン生地……半量
ココアパウダー……8ｇ
水……大さじ1
チョコクリーム（※2回分）
卵黄……3個分
薄力粉……20ｇ
牛乳……200㎖
チョコレート……100ｇ
トッピング用（チョコレート）……10ｇ
アーモンドダイス……大さじ1/2

つくり方
1.チョコクリームをつくる。ボウルに卵黄と薄力粉を入れて混ぜる。温めた牛乳を少しずつ混ぜていき、裏ごしをしながら深鍋に入れる。MEDに加熱しヘラで絶えずかき混ぜる。とろみが出たら適当な大きさに割ったチョコレートを加えてかき混ぜ、なめらかになったら設定温度をOFFにし、バットに移しラップをかけて冷ます。
2.こね終わった時点の基本のプレーン生地に、水で溶いたココアパウダーを加えマーブル状になるように混ぜ、ボウルに入れラップをかける。30℃のお湯の入った別のボウルに浮かべ、約30分発酵させる（1次発酵）。
3.2の生地を10等分（1個約33g）して丸め、ふきんなどに挟み30分ほど生地を休ませる（ベンチタイム）。
4.ハーフプレートをセットし、空のまま設定温度をMEDにして30秒予熱する。
5.3の生地にのチョコクリームを1個につき約15g中央に入れてしっかりと閉じる。に生地を並べて、蓋をして設定温度をOFFにし、30分発酵させる（2次発酵）。
6.5の蓋をしたまま、設定温度をLOWとMEDの間にして30分焼く。
7.6の生地を裏返し、蓋をしてさらに15分焼く。
8.粗熱が取れたら、溶かしたトッピング用チョコレートをかけ、アーモンドダイスをちらす。

教えてくれたのは…

鮓本美保子さん
Martで活躍中のフードコーディネーター。2人のお子さんのママでもあり、みずからもBRUNOのホットプレートを愛用。パンやスイーツづくりの腕前にも定評あり。「ウインナーに生地を巻いたり、シナモンやレーズンを入れてシナモンロール風にするなど、アレンジは本当に自分次第。お好きなパンをつくってください」。

編集／玉置晴子

『〜毎日のごはんがイベントになる〜BRUNOホットプレートBOOK』より