昆布のうま味をまとった和テイストのキャビアが、京都𠮷兆から誕生しました。日本料理の発想で開発されたこのキャビアは、嵐山本店で使用している「天然醸造しょうゆ」と「香深産利尻昆布」で調味し、最高の状態になるまで熟成させた贅沢なあじわいです。

濃厚かつクリーミーなキャビア本来の味を求めて、モナコ公国御用達の「ジャパンキャビア」と共同開発した、世界に誇るハイクオリティな国産キャビアを使用。クリーンルームでの加工により、品質を損なう低温殺菌や高塩分処理をせず、保存料や防腐剤などの余分なものを加えないことで実現した、今までにない全く新しい逸品です。

刺身や焼きもの、ごはんなどの和食にも相性が良いので、おもてなしの一品に添えるだけでいつもの料理がワンランクアップ。お世話になった方への贈り物にも最適です。