今までMartで取り上げてきた商品は数知れず……その中から、私たちの生活に欠かせない愛用ショップやアイテムを厳選！今回は、もはやキッチンに欠かせない！毎日使える 「万能調味料」をピックアップ。知ってるつもり、だけではもったいない、プロも認める「買い！」の理由を、レシピとともにお届けします。

2017年初掲載「マキシマム」

お肉屋さんがつくる魔法のスパイス。連載「これHIT通信」でご紹介したところ大きな反響を呼びました。いつもの料理にひと振りするだけで、スパイシーな香りが立ちプロ級の美味しさに。¥500（中村食肉）

ユーザーの吉村一美さん（神奈川県在住）は「これひとつでBBQ、焼き肉の気分が盛り上がります！」と、やはり肉のパートナーとして活用しているよう。
そこで今回Martフードコーディネーターが提案するのは、あえての「肉じゃないメニュー」。

オイルサーディンとキャベツのペペロンチーノ

材料（2人分）
オイルサーディン…1/2缶
キャベツ…2〜3枚
にんにく…1片
オリーブオイル…適量
唐辛子…適量
マキシマム…適量
パスタ…200g

つくり方
①フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくと小口切りにした唐辛子を香りが立つまで炒める。
②オイルサーディンを加えてさらに軽くほぐしながら炒め、ゆで上がったパスタとキャベツ（キャベツはパスタの茹で上がり3分前になったら一緒の鍋に入れて茹でる）を加えて混ぜ、マキシマムで味付けしたら火を止める。

Martフードコーディネーター　土肥愛子さん

管理栄養士の資格を持つフードコーディネーター。見た目や彩りだけでなく栄養のバランスがとれたアレンジレシピが得意。7歳、5歳の2人のお子さんのママ。「調味料の使い方を一工夫するだけで、おもてなしにぴったりのメニューも簡単につくれますよ」

撮影／山本雅樹、山下忠之　フードコーディネート／土肥愛子　取材／丹下紋香　構成／Mart編集部

Mart2019年12月号
主婦の「大定番」「新定番」ベストアワード60 Part1　大定番ショップ＆アイテムの今も「買い！」の理由　より

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