◎12月は「免疫力を高める」レシピ

ツナとオリーブのトマトペンネ

◎材料（2人分）

乾燥ペンネ ･･･１５０ｇ
ツナ缶(まぐろ油漬)･･･１缶
オリーブ･･･５～６個
玉ねぎ･･･１／４個
トマト缶（ホールタイプ）･･･４００ｇ
にんにく･･･１かけ
輪切り唐辛子･･･１本分
オリーブ油･･･大さじ２
塩･･･適量

◎作り方

①鍋にたっぷりの湯とその１％の塩を入れて沸かし、ペンネを袋の表示通りに茹でる。ザルにあげてオリーブ油（分量外）をまぶしておく。

②ツナ缶は油をよく切る。玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。オリーブは３等分の輪切りにする。トマト缶はフォークで潰す。

③フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくと唐辛子を加える。香りが出たら玉ねぎを加え透明になるまで炒める。ツナとオリーブを加え炒め合わせたらトマト缶を加え、沸いたら弱火にし水気が飛ぶまで煮る。（ゴムべらでかいたときにフライパンの底が隠れないくらい）塩で味を整え、ペンネを絡める。皿に盛る。あればチャービルを添える。

■このレシピのポイント
・トマト缶は味の濃厚なホールタイプがおすすめです。
・ソースは冷凍も可能です。チャック付保存袋に空気を抜いて入れ、厚みを均一にして保存してください。
・ロングパスタなど、他のパスタを絡めてもおいしいです。
・お子さん向きには唐辛子抜きで。大人分は後からタバスコや一味を振っても◎。

■キー食材はこれ！
まぐろ（ツナ缶）･･･気を補う、体を温める、血を作る

◎体を守る「気」　－バリアを強く保つ

人が病になるとき。それは体を守ってくれている「抵抗力」が病気の原因に負けてしまうときです。中医学ではこの抵抗力を「正気（せいき）」と呼び、気を補給する食べ物（主に米、イモ類、肉、魚　など）で補給できるとされています。気が足りていないと以下のような症状もみられます。当てはまる方は正気が弱まり、病気になりやすい状態かも。

■気の不足サイン
□疲れやすい
□ため息がでる
□汗をかきやすい
□食欲がない
□声に力がない

寒さと乾燥で様々な病気も流行りやすい時期。しっかりと食べて病気にならない抵抗力をつけましょう。

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